すしログ(大谷悠也)

独自の仕入れと仕事で新たな鮨を編み出す気鋭の職人！泉岳寺「鮨 にし岡」

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進化し続ける江戸前鮨と抜群の日本酒ペアリング！「鮨かの」

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江戸時代の鮨を思わせる男前な江戸前鮨！築地「芳尾」

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沖縄で訪問すべき沖縄の魅力全開のレストラン！「トット(Totto)」

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茨城の食材力を実感するヘヴィ級の日本料理！土浦「よし町」

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都会では味わえない極上の味と時間。大分・国東町「ピュシス(physis)」

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横浜から飛躍する俊英職人！独自の境地を拓く広尾「鮨ゆうき」

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現在の宮城を代表する王道の江戸前鮨店！仙台「鮨 德」

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「ここでしか食べられない鮨」を握る俊英！宮城県・加美町の「笠聖(りゅうせい)」

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蕎麦好きなら全国から訪問する価値がある！奈良「玄」

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