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すしログ(大谷悠也)
鮨研究家、文筆家、ブロガー。J.S.A. SAKEDIPLOMA。寄稿、メディア出演多数。鮨・鮓・寿司の人気を高めるべく「すしログ(https://sushi-blog.com/)」を運営し、全国を精力的に回る。日本国内外で6,500軒以上の飲食店を訪問。食べ歩くだけでなく、市場や生産者、醸造家のもとに足を運び、自ら調理を行う。 執筆や取材のご依頼につきましては、お問い合わせフォームもしくはSNSのDMにてよろしくお願いいたします。
2024年7月23日
全国レベルのスペイン・バスク料理店!仙台「BiXiGARRi(ビシガリ)」
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2024年7月21日
江戸前鮨の源流に惚れる親方の硬派で美味しい鮨!気仙沼「鮨おがた」
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2024年7月17日
2代目がお昼限定で握る宮城流江戸前鮨!宮城県大崎市「寿し扇」
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2024年7月8日
横浜から飛躍する俊英職人!独自の境地を拓く広尾「鮨ゆうき」
2024年7月2日
すしログ日本酒ペアリング会(第4回):新宿「鮨 たか大」
2024年6月27日
比内地鶏と地酒を満喫できる美味なる焼鳥店!市ヶ谷「灯火」
2024年6月26日
上品な創作テイストを加えるハイセンスな焼鳥店!駒込「焼鳥せきね」
2024年6月16日
日本酒ペアリングで高いCPを誇る江戸前鮨!表参道「すし玲」
2024年6月15日
江戸時代のような飲酒体験に感動!神楽坂「酒・蕎麦 矢来山房」
2024年6月10日
新宿でイチオシ!江戸前鮨をリーズナブルに楽しめる「鮨 たか大(ひろ)」
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