モダン焼鳥を創った銀座のレジェンド！「銀座バードランド」

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熊野地鶏を活かす和歌山随一の焼鳥店！「炭割烹 新谷」

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名店の仕事を継ぐ、将来有望な日本料理店！谷町四丁目「藤市」

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島根の食材と日本酒ペアリングが織りなす悦楽！松江「季っ儘（きまま）」

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生きる伝説の料理人！生成り料理を伝える名店・大阪「梅市」

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現存する日本最古のクジラ料理専門店！日本橋「西玉水」

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大阪で訪問すべき、季節を愛でる日本料理！福島「楽心」

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江戸前鰻の傑作！蒸しの仕事が冴える鰻重、春日「わたべ(和多遍)」

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肉厚な鰻を関東では珍しい地焼きで提供する穴場！厚木「地焼うなぎ ひらさわ」

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茨城の食材力を実感するヘヴィ級の日本料理！土浦「よし町」

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