すしログ(大谷悠也)

「鮨はしもと」の離れ的位置づけの人気鮨店！新富町「鮨 美幸」

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安定感抜群！現役の仲卸であり鮨職人でもある赤坂「鮨こまり」

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美しすぎる柿の葉寿司！奈良県桜井市の「柿の葉すし山の辺」

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鮨と日本酒のペアリングを行う鮨店！五反田「鮨あさひ」

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京都らしさの中にモダンな感性を宿す老舗の日本料理店「京都 近又(きんまた)」

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伝統とモダンを両立させ、男気あふれる鮨！白金高輪「島津」

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【40人超が集結！】鮨職人による鮨と酢飯と魚の祭典「世界シャリサミット2022」レポート(於 飯尾醸造)

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あまり宣伝したくない日本料理店！白金高輪の「あき山」

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江戸川橋で江戸時代から続く老舗鰻店！独自の技が光る「はし本」

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原価率が心配になる！？食材オタクなら感涙のラボ！六本木「六花(りっか)」

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