すしログの酒ログ 
こんにちは、日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
この度ご紹介する心斎橋の「日名田」さんは、超エッジが効いた日本酒バーです。
取り扱う日本酒は徹底的にご主人の美学に基づき選択されていて、特に熟成酒が圧巻の品ぞろえ！
日本酒を流行で追いかけていない人、日本酒の奥深さを真面目に知りたい人なら、絶対に大満足。
決して万人ウケしませんが、分かる人ならクリティカルヒットの名店です！
★全国6,000軒以上を食べ歩く食好き
☆食べログTOPレビュアー、TVに8回出演
★「すしログ」のTwitterにて幅広い情報を発信中
☆インスタアカウントは酒ログでコンパクトに情報発信
★すしログの公式LINEにて定期的にイベントを企画
☆すしログnoteで鮨・グルメに関する記事を執筆
大阪心斎橋「日名田」の魅力
大阪心斎橋の「日名田」さんはビルに入っていますので、知っていないと入らないであろう立地です。
なぜ僕がお店を知ったかというと、東京・大塚で愛好している酒屋「地酒屋こだま」さんで知ったからです。
そして、「日名田」さんにお伺いした時、冒頭で「地酒屋こだま」さんが好きです、と伝えたところ、ご主人が超絶ウェルカムな表情になり、圧倒的に面白い時間を過ごさせて頂きました。
「地酒屋こだま」さんで熟成酒のイベントに参加していて良かったな〜と感じました。
要冷蔵の生酒を熟成！？大塚「地酒屋 こだま」さんがスゴい！ そして、「日名田」さんの魅力もまた、熟成酒に尽きます。
決して他では飲めない熟成酒を楽しめますし、ご主人独自の熟成のアプローチがある(と感じた)ので、日本酒を飲み込んでいる人ほど楽しいと思います。
…とは言え、ビギナーであってもご主人に「日本酒の魅力を知りたくて伺いました！」と伝えれば、色々ご提案頂けるので心配ありません。
なにせ僕もビギナーですが、メチャクチャ楽しかったので！
また、「日名田」さんは酒肴にも手抜かりなく、燻製やシャルキュトリーを手造りされている点が素晴らしいです。
熟成酒にバシッ！と合う酒肴ぞろいです。
「日名田」のお料理と日本酒の詳細
この度頂いたお料理とお酒です。
- 自家製燻製の盛り合わせ
- 自家製鴨肉ソーセージ900円
- ヒヨコ豆のたまり醤油漬け400円
- 熟成酒もろもろ3,000円
今回はお酒を後から紹介します。
ただ、頂いた種類が豊富で、かつディープすぎる内容なので、写真のみで紹介します。
自家製燻製の盛り合わせ
豚肉はブランド豚のトーキョーXを使用していて、上記はロースとバラ。
他に、こんにゃく、ゴーダチーズ、たらこ、サバと魅力的なラインナップ。
燻製を自家製されたり、マスタードがタスマニアのものだったり、このあたりでご主人の心意気が実感できます(笑)
自家製鴨肉ソーセージ
鴨肉のソーセージとは珍しい。
そして、これまた付け合わせの野菜にも配慮されているのが分かり嬉しい(笑)
ヒヨコ豆のたまり醤油漬け
これはオーダー必須。
豆→酒→豆→酒…のループが形成されるヤヴァいヤツです(笑)
茹で加減なんかも考えられています。
「日名田」の熟成酒たち
では、お待ちかねの、「日名田」さんで頂いた熟成酒の紹介です！
最後は滋賀県野洲のANTELOPEのミードでフィニッシュ！
「日名田」のお店情報と予約方法
「日名田」さんの店舗情報は、下記のとおりです。
- 店名：日名田(ひなた)
- 電話番号：06-4708-7488
- 住所：大阪府大阪市中央区南船場3-9-6 日宝心斎橋ビル1F
- Googleマップのリンク
- 最寄り駅：心斎橋駅から290m
- 営業時間：17:00～24:00
- 定休日：日曜
日本酒の多様な表情にワクワクする、すしログ(@sushilog01)でした。
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