エッジが凄い。大阪で熟成酒の魅力を伝える日本酒バー！心斎橋「日名田」

こんにちは、日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。

この度ご紹介する心斎橋の「日名田」さんは、超エッジが効いた日本酒バーです。

取り扱う日本酒は徹底的にご主人の美学に基づき選択されていて、特に熟成酒が圧巻の品ぞろえ！

日本酒を流行で追いかけていない人、日本酒の奥深さを真面目に知りたい人なら、絶対に大満足。

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決して万人ウケしませんが、分かる人ならクリティカルヒットの名店です！

大阪心斎橋「日名田」の魅力

大阪心斎橋の「日名田」さんはビルに入っていますので、知っていないと入らないであろう立地です。

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なぜ僕がお店を知ったかというと、東京・大塚で愛好している酒屋「地酒屋こだま」さんで知ったからです。

そして、「日名田」さんにお伺いした時、冒頭で「地酒屋こだま」さんが好きです、と伝えたところ、ご主人が超絶ウェルカムな表情になり、圧倒的に面白い時間を過ごさせて頂きました。

「地酒屋こだま」さんで熟成酒のイベントに参加していて良かったな〜と感じました。

2023年1月13日 要冷蔵の生酒を熟成！？大塚「地酒屋 こだま」さんがスゴい！

そして、「日名田」さんの魅力もまた、熟成酒に尽きます。

決して他では飲めない熟成酒を楽しめますし、ご主人独自の熟成のアプローチがある(と感じた)ので、日本酒を飲み込んでいる人ほど楽しいと思います。

…とは言え、ビギナーであってもご主人に「日本酒の魅力を知りたくて伺いました！」と伝えれば、色々ご提案頂けるので心配ありません。

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なにせ僕もビギナーですが、メチャクチャ楽しかったので！

また、「日名田」さんは酒肴にも手抜かりなく、燻製やシャルキュトリーを手造りされている点が素晴らしいです。

熟成酒にバシッ！と合う酒肴ぞろいです。

「日名田」のお料理と日本酒の詳細

この度頂いたお料理とお酒です。

今回はお酒を後から紹介します。

ただ、頂いた種類が豊富で、かつディープすぎる内容なので、写真のみで紹介します。

自家製燻製の盛り合わせ

豚肉はブランド豚のトーキョーXを使用していて、上記はロースとバラ。

他に、こんにゃく、ゴーダチーズ、たらこ、サバと魅力的なラインナップ。

燻製を自家製されたり、マスタードがタスマニアのものだったり、このあたりでご主人の心意気が実感できます(笑)

自家製鴨肉ソーセージ

鴨肉のソーセージとは珍しい。

そして、これまた付け合わせの野菜にも配慮されているのが分かり嬉しい(笑)

ヒヨコ豆のたまり醤油漬け

これはオーダー必須。

豆→酒→豆→酒…のループが形成されるヤヴァいヤツです(笑)

茹で加減なんかも考えられています。

「日名田」の熟成酒たち

では、お待ちかねの、「日名田」さんで頂いた熟成酒の紹介です！

最後は滋賀県野洲のANTELOPEのミードでフィニッシュ！

「日名田」のお店情報と予約方法

「日名田」さんの店舗情報は、下記のとおりです。

日本酒の多様な表情にワクワクする、すしログ(@sushilog01)でした。

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