すしログ(大谷悠也)

長野県駒ヶ根で全国から人を惹きつける蕎麦の名店「丸富(まるとみ)」

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【お知らせ】『料理王国10月号』に記事を寄稿します！

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東京では珍しい関西流のシャリで戦う気鋭の職人！西麻布「鮨 やま田」

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神楽坂で多数の鶏を使い分ける手練れの焼鳥店！「焼鳥 山香」

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奥出雲で最も郷土感のある蕎麦！「八川そば」

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奥出雲の在来種を用いる食感豊かな蕎麦「山県そば」

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奥出雲で洗練された蕎麦を頂くなら！「純そば一風庵」

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歴史ある神社で頂く在来品種の出雲蕎麦！「姫のそば ゆかり庵」

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江戸時代の出雲蕎麦を受け継ぐ隠れた名店！松江「そば岡本」

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松江で十割の割子そばなら間違いなし！「中国山地蕎麦工房 ふなつ」

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