酒ログレビュー：山の壽酒造【ヤマノコトブキフリークス2】

こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。

今回は山の壽酒造【ヤマノコトブキフリークス2】をテイスティングします。

すしログ

「端正な苦味のあるアクエリアス」的なお酒！

クリアーな後味にじんわりと苦味が広がり、軽やかさの中に味わいがあるお酒です。

山の壽酒造【ヤマノコトブキフリークス2】のテイスティングノート(レビュー)

山の壽酒造さんについては、以下の記事をご参照ください。

2023年12月1日 酒ログレビュー：山の壽(やまのことぶき)酒造【ヤマノコトブキ フリークス1 うたかた なま】

2023年9月17日 酒ログレビュー：山の壽(やまのことぶき)酒造【山の壽 宗像日本酒プロジェクト 純米酒 山田錦】

今回の【フリークス2】は最近脚光を浴びる香気成分「4mmp」を含む日本酒です。

「4mmp」の解説は専門サイトに譲りますが、シンプルに言うと、ワインのソーヴィニヨン・ブランのような白ワインが持つ特徴的な香りです。

特殊なお米を使用することで生み出される香りです。

それでは、【ヤマノコトブキフリークス2】のレビューに入ります。

【ヤマノコトブキフリークス2】の外観

外観については、外観は透明感があり、かなりクリスタルがかった淡いイエローの色調です。

鈍いかな色を含んだシルバーもあります。

【ヤマノコトブキフリークス2】の香り

香りについては、とにかく爽やかな第一印象です。

グレープフルーツ、メロン、バナナが同時に感じられ、ふわっと軽いラムネ感が残ります。

そして、青々しいセルフィーユにヨーグルトとサワークリームが調和し、お米由来の香りは極めて弱いです。

【ヤマノコトブキフリークス2】の味わい

味わいについては、やや軽い第一印象で、上品な甘味に爽やかでシャープな酸味、コクを与える苦味が調和し、味わいをキリリと引き締めます。

溌剌としたバランスで、余韻はやや短めです。

一言で述べると、「端正な苦味のあるアクエリアス的なお酒」です。

クリアーな後味にじんわりと苦味が広がり、軽やかさの中に味わいがあるお酒です。

飲用温度帯による味わいの変化

これは冷酒一択ですね。

山の壽酒造【ヤマノコトブキフリークス2】と合う料理・食べ物は？

スッキリしているので、酸味のある料理やハーブを用いた料理に合わせられます。

僕はフェンネル餃子と合わせたところバッチリ。

焼き餃子については油を切ってくれるので爽快感がアップします。

山の壽酒造【ヤマノコトブキフリークス2】のスペック・蔵元データ

山の壽酒造【ヤマノコトブキフリークス2】のスペックについては、以下のとおりです。

山の壽酒造【ヤマノコトブキフリークス2】の入手方法

山の壽酒造【ヤマノコトブキフリークス2】については、数量限定での販売のため、発売後の購入が望ましいようです。

特約店としては、僕が通っている大塚の「地酒屋こだま」さんなどで入手可能です。

テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。

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