酒ログレビュー:山口酒造場【庭のうぐいす 鶯辛(おうから)】

おうからアイキャッチ

こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。

今回は山口酒造場【庭のうぐいす 鶯辛おうから】をテイスティングします。

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規格外(等級外)の山田錦を使用することで、極めてリーズナブルに「味のある辛口酒」を表現されています。

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山口酒造場【庭のうぐいす 鶯辛(おうから)】のテイスティングノート(レビュー)

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山口酒造場さんは福岡県の銘醸地、久留米(旧三井郡)で1832年(天保3年)に創業された酒蔵です。

酒蔵のテーマは「現代にマッチした日本酒づくり」。

今回テイスティングする【 鶯辛おうから】も、現代的な辛口に仕上げている印象です。

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なお、「庭のうぐいす」ブランドは、ラベルのうぐいすの向きに意味が込められています。

ご存知でしょうか?

オスのうぐいすがメスのうぐいすを見守る構図になっていて、下・左向きはオスで「味わいタイプ」上・右向きはメスで「華やかタイプ」となります。

可愛らしく、素敵なメッセージですね。

【鶯辛】は、下・左向きなのでオスとなり、「味わいタイプ」です。

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それでは、【庭のうぐいす 鶯辛】のレビューに入ります。

【庭のうぐいす 鶯辛】の外観

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外観については、透明感があり、淡いグリーンの色調です。

「うぐいす」らしい外観で、爽やかなフォルムです。

【庭のうぐいす 鶯辛】の香り

爽やかさの中に、ほんのりとふくよかな第一印象です。

日本酒度が+15もある「超辛口」タイプなので、これは意外なふくよかさ。

グレープフルーツや青いメロンの香りに、セルフィーユの青々しい香りが調和します。

お米由来の香りは非常に軽い。

キリッとした香りですが、どことなく蜜っぽい香りが漂い、杏仁豆腐をイメージさせます。

【庭のうぐいす 鶯辛】の味わい

味わいについては、軽いアタックですが、旨味があります。

スペック通り甘味は弱く、酸味もシャープ。

強い苦味があり、コクを与えます。

超辛口ながら旨味が軽やかに支えていて、ドライでコンパクトなバランス。

余韻は短いです。

キリッと切れる苦味が持ち味ですが、ほんのりと甘味が残るので物足りなくはありません。

五百万石ではなく山田錦で醸すと、超辛口の本醸造でも味が乗るのだと感じます。

結論として、焼酎のようなキレのある日本酒だと感じ、土地の味覚を感じる辛口酒です。

しかも、面白いのが、米焼酎ではなく麦焼酎のような軽やかさです。

飲用温度帯による味わいの変化

燗酒で頂いてみましたが、甘味と辛味のバランスがズレるので、個人的には冷酒がこのお酒らしいと感じます。

 

山口酒造場【庭のうぐいす 鶯辛(おうから)】と合う料理・食べ物は?

焼き肉、すき焼き、水炊き、モツ鍋など、甘味やコクのある料理と合いそうです。

酒が脂を切るだけでなく、料理の甘味が酒に無い味覚を補完するイメージで合わせると良いでしょう。

 

山口酒造場【庭のうぐいす 鶯辛(おうから)】のスペック・蔵元データ

山口酒造場【庭のうぐいす 鶯辛(おうから)】のスペックについては、以下のとおりです。

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  • 醸造元(製造者):山口酒造場(福岡県久留米市)
  • ブランド名:庭のうぐいす 鶯辛(おうから)
  • 特定名称: 本醸造酒
  • 原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
  • 原料米:山田錦(掛米は山田錦と他酒造好適米のブレンド)
  • 精米歩合:68%
  • 酵母:きょうかい10号(明利・小川酵母)
  • アルコール度:16%
  • 日本酒度:+15
  • 酸度:1.3
  • 価格:720ml、1,050円

 

山口酒造場【庭のうぐいす 鶯辛(おうから)】の入手方法

山口酒造場【庭のうぐいす 鶯辛(おうから)】は、ネットでも入手可能です。


今の時代だからこそ、辛口の日本酒も探求すると奥深いかも…と感じる、すしログ(@sushilog01)でした。

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