奈良県の名物郷土料理・柿の葉寿司の食べ比べ、その3。
こちらもチェーン展開している代表的な会社のうちの1社です。
直営の店舗は5店舗で、高島屋(日本橋、新宿、横浜)にも出されております。
直営店は吉野本店、平城山店、東大寺店、三条店、田原本店。
店舗数とは裏腹に、従業員数は平宗、たなかを抜いて340名(ブログ執筆時は290名で、それでもダントツNo. 1でした)もいらっしゃるそうで、驚きました。
奈良のJR各駅のみならず、新大阪駅や京都駅でも購入できるので、知らず知らずのうちに食されているかもしれません。
ゐざさは米屋として始まったそうで、米の選定、精米、ブレンド熟成にこだわっておられるそうです。
創業：1921年
お店のオフィシャルサイト：柿の葉すしのゐざさ
お値段(鯖)：777円(6個) @130円
鯖
鮭
味わいの特徴を示すため、以下の項目でまとめます。
酢飯：硬めで酢を利かし、甘みがそこそこ。
鯖：強い〆加減で、塩を利かせる。少々においがある。
鮭：香りに欠ける。
総評：米以外の素材はあまり良くないが、柿の葉の香りは随一。
人工的な調味料を使用しているところはネック。
ソルビット、酸味料、甘味料、ph調整剤、香料など…。
こちらは公式サイトや楽天で通販購入可能です。
店名：ゐざさ(いざさ)
TEL： 07468-2-0008
住所： 奈良県吉野郡上北山村河合353
営業時間：8:00〜17:00
定休日：？？？
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