すしログ(大谷悠也)

鮨の激戦区、金沢で気鋭の鮨職人！「鮨 いくた」

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すし処めくみ監修。仲卸が営む市場の優良鮨店！金沢「立喰い鮨 優勝」

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お麩の魅力とポテンシャルを伝える金沢の老舗！「加賀麸司 宮田・鈴庵」

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【永久保存版】鮨職人の系譜〜鮨の歴史と修行先を知ると更に面白くなる！

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遠方から訪問する価値がある日本料理店！大阪府高槻「心根(こころね)」

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マイベスト京寿司！抜群に美味しい、京都市役所前「京のすし処 末廣壽司」

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感動的な発酵料理！ラオス料理と日本酒の協演！京都「YuLaLa(ユララ)」

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名店の技を滋賀の地で活かす実力派！大津「自然坊たなか」

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あっと驚くイノベーティブな創作和菓子！滋賀県高島市「とも栄」

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まさかの【醤油懐石】が凄い！小豆島の美味しい料理旅館「島宿真里」

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