山形駅近くで山形名物の【板そば】と蕎麦前を楽しむ「そば処 庄司屋」

こんにちは、蕎麦の人気を高めたい、すしログ(@sushilog01)です。

今回ご紹介するお店は、山形で160年ほどの歴史を誇る、老舗のお蕎麦屋さんです。

創業を慶応年間(1865年～1868年)まで遡り、山形城三の丸で蕎麦茶屋として始まったそうなので、歴史好きとしては訪問マスト。

結果的に、誰もが満足出来る安定感のある蕎麦だと感じました。

「そば処 庄司屋」の蕎麦について

こちらの一番人気は、通常の【といちそば】と【さらしなそば】の【相盛り】とのことです。

ただ、全国で蕎麦を食べ込んでいる知人から、「さらしなはイマイチ」と聞いていました。

なので、【板そば】を頼み、【といちそば】に徹しました。

1人で【板そば】はボリューミーでしたが、妙に美味しいのでノンストップで頂きました。

妻の分の【板そば】も頂くことになり、蕎麦とは思えないほど満腹になりましたが…

後になって、【板そば】は【もりそば】の2倍量との事を知りました。

都内のお店よりもデフォルトで多いため、結果的に妻の分と合わせて都内量の5枚分くらいを食べた気がします(笑)

この度頂いたもの

山形の魅力的な日本酒が多数あるので、蕎麦前をせずにはいられません。

五薫(山形そば屋の隠し酒・限定特別純米酒)

お米の味わいがしっかり活きている純米酒で、これは食事に寄り添う酒だ。

酸味が穏やかで、甘味と苦味が調和する。

香りは穏やかなのも、お蕎麦屋さんでは好ましい。

お酒を頼むと頂ける【蕎麦味噌】も良きアテだ。

胡麻と唐辛子入りなところが個性的。

にしん皿(小)

しっとりと仕上げられていて、香りが良いにしん。

濃い味付けだが、見た目ほどには甘辛くない。

板そば

麺が太いものの、端正な印象を与える外一の蕎麦。

食感の強さが特徴的で、もぎゅっもぎゅっと力強い。

一本一本が太く、存在感がある。

香りはふんわりと漂い、上品。

甘味は穏やか。

食感第一の蕎麦なので、一気に食べると爽快感がある。

ツユは甘味が控えめで、醤油のアタックも穏やか。

出汁、醤油、甘味が穏やかに調和しつつ野暮ッたくない味わいだ。

土佐鰹の本節、利尻昆布を使っているそうで、面白い組み合わせ。

ネギの切りつけは大ざっぱで、山葵は混ぜ山葵。

この点については、グルメサイトを見ても、例によって指摘している食べ手は皆無である。

蕎麦湯は蕎麦粉を添加しないナチュラルタイプで好ましい。

総じて、山形駅近くで【板そば】を食べたい方、蕎麦前で旅情を味わいたい方には、申し分無くオススメ出来ます。

「そば処 庄司屋」のお店情報と予約方法

「そば処 庄司屋」さんは、お電話での予約が可能です。

また、支店の「御殿堰七日町店」があります。

そば処 庄司屋(食べログのリンク)

店名：そば処 庄司屋(そばどころ しょうじや)

予算の目安：もりそば800円、板そば1,550円など

住所：山形県山形市幸町14-28

最寄駅：山形駅から800m

TEL：023-622-1380

営業時間：11:00〜16:00(LO15:30)、17:00〜20:30(LO20:00)

定休日：月曜(祝日の場合は翌平日)

長野旅行では蕎麦を食すべし、と強く念じる、すしログ(@sushilog01)でした。

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