酒ログレビュー：清水清三郎商店【作 ZAKU ザク玄乃智・穂乃智・恵乃智】

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さて、このたび「清水清三郎商店」の「作 ZAKU(ザク)」の【玄乃智】、【穂乃智】、【恵乃智】を比較テイスティングしました。

「作 ZAKU」と言えば「フルーティ」なイメージが強いお酒ですね。

僕は今まで真面目に向き合った事が無かったので、今回飲み比べをしてみようと思い立ちました。

酵母違いの飲み比べは非常に面白く、「作 ZAKU」の魅力を実感することが出来ました。

すしログ

世間で言われる通り、日本酒に苦手意識を持っている人にもオススメできる日本酒です！

華やかな香りはインパクト抜群です。

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清水清三郎商店【作 ZAKU 玄乃智・穂乃智・恵乃智】のテイスティングノート(レビュー)
清水清三郎商店【作 ZAKU 玄乃智・穂乃智・恵乃智】と合う料理・食べ物は？
清水清三郎商店【作 ZAKU 玄乃智・穂乃智・恵乃智】のスペック・蔵元データ
清水清三郎商店【作 ZAKU 玄乃智・穂乃智・恵乃智】の入手方法

清水清三郎商店【作 ZAKU 玄乃智・穂乃智・恵乃智】のテイスティングノート(レビュー)

「作 ZAKU(ザク)」は、三重県鈴鹿市にある「清水清三郎商店」さんのブランドです。

近年の日本酒人気の一翼を担った功績があります。

ご存知の通り、日本酒の販売数量は、1973年(176万6,000キロリットル)をピークに下降し始めました。

酒蔵(製造免許場)の数は、1980年には2,947場あったところ、2017年には1,594場に激減しています。

「清水清三郎商店」さんは酒蔵生き残りのため、2000年に「作 ZAKU」を立ち上げたそうです。

その後、2016年の「G7伊勢志摩サミット」で「乾杯酒」として採用され、人気を高めます。

一時期は入手困難なほどになりましたが、生産体制を整備されたため、現在では安定的に入手可能な様子です。

それでは、「作 ZAKU」【玄乃智】、【穂乃智】、【恵乃智】のレビューに入ります。

【作 ZAKU 玄乃智・穂乃智・恵乃智】の色合い

【作 ZAKU 玄乃智】は透明感があり、シルバーがかったクリスタルの色調。

【作 ZAKU 穂乃智】も透明感があり、シルバーがかったクリスタルだが、玄乃智よりも透明度が高い。

【作 ZAKU 恵乃智】も透明感があり、クリスタルで、シルバーグリーンの色調です。

写真だとちょっと分かりづらいですが、微妙に色調が異なるのが面白いです。

【作 ZAKU 玄乃智・穂乃智・恵乃智】の香り

それでは、各々の香りについてみていきます。

【作 ZAKU 玄乃智】は、爽やかでふくよかな香りが漂います。温度が低い状態だと、黄色いリンゴに洋ナシ、さらにはグレープフルーツの香りが含まれます。そして、温度が高まるとバナナ香が超えてきます。非常に華やか！ただ、青竹のような爽やかさもあり、石灰のミネラル香もあります。

【作 ZAKU 穂乃智】も華やかで、ふくよか、そして芳醇な香りです。ただ、玄乃智よりも爽やかさが強めで、メロン、洋ナシ、ライチにマスカットなどの香りが複合的に感じられます。華やかさに爽やかさを併せ持つので、ザクのエントリーモデルとしてオススメされている理由に納得です。

【作 ZAKU 恵乃智】は華やかで、ふくよか、そして芳醇。非常に華やかな黄色リンゴの香りが広がります。そして、洋ナシと白桃、軽いマスカット香りがあり、アカシアのようなふくよかな香り。香りの華やかさで言うと、3本中最強クラスです。

使用している酵母については、玄乃智：きょうかい7号(真澄酵母)、穂乃智：きょうかい1401号(金沢酵母)、恵乃智：オリジナル自社酵母を使用しているそうです。マニアックな話になりますが、玄乃智はカプロン酸エチル(黄色リンゴ系の香り)が優先で、穂乃智は酢酸イソアミル(バナナ系の香り)が優先だと感じました。