酒ログレビュー：森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】

こんにちは、鮨と酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。

今回は森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米 月見猫ラベル】をテイスティングします。

森喜酒造場さんは銘酒【るみ子の酒】で超有名な酒蔵ですね。

すしログ

RIE STYLEは新杜氏・豊本理恵さんが醸す、期待のブランドです！

日本酒の魅力と実直に向き合い、三重の酒米の魅力を伝えるお酒だと思います。

森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】のテイスティングノート(レビュー)

森喜酒造場さんは、1998年からアル添酒を廃止され、全量純米酒を志向されました。

強い麹と酒母で完全発酵させる日本酒は、純米酒推進派の重鎮であった上原浩氏をして度々称賛されました。

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今回の【Riestyle(リエスタイル) も同じく硬派なスペックです。

ラベルはこんなに可愛くとも、味わいは質実剛健で、燗上がりします。

それでは、【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米 月見猫ラベル】のレビューに入ります。

【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】の色合い

外観はクリスタルがかった、やや淡いイエローの色調。

味わい深さを予感させる色調です。

【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】の香り

第一印象は芳醇で、お米由来の香りが強く、いかにも「炊いたお米」の香りです。

そこから、かすかな醤油やナッツ類のコク、生クリームの甘やかさ、シナモンのような軽いスパイス香が複雑に絡まり、軽いグレープフルーツの香りが爽やかさを加えて、重くなりすぎずに調和します。

【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】の味わい

アタックはやや強く、上品な甘味の後、即座にキレのあるシャープな酸味が広がりつつ、旨味を伴った苦味と同居します。

グレープフルーツ感が強いテイストです。

ドライで豊潤なバランス。

スッキリしているけれど、味わいは多様。

意外にも余韻はやや短く、骨太な味わいの中にカラッとした爽快感が印象に残ります。

飲用温度帯による味わいの変化

燗酒、特にぬる燗にすると、味わい深さがアップします。

旨味が広がる。

旨味を伴った苦味が喉にずっしりと鎮座し、硬派な味わいです。

しかし、程良い酸味が引き締めます。

森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】と合う料理・食べ物は？

発酵食品との相性が抜群で、へしこを使った蒸し寿司との相性は着目すべきものがありました。

また、ホタルイカの沖漬けなど、いかにもな珍味との相性も抜群！

それでいて、出汁を効かせた野菜の煮浸しとも合うので、お米の旨味を活かしているお酒である事が分かります。

森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】のスペック・蔵元データ

森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】のスペックについては、以下のとおりです。

森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】の入手方法

森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】は、ネットでの流通が非常に少ないので、ご近所の特約店に行くのがベストです。

酒蔵の公式サイトに特約店リストがあります。

昔から定評がある酒蔵の純米酒にうっとりする、すしログ(@sushilog01)でした。

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