すしログの酒ログ 
こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
今回は山の壽酒造【山の壽 宗像日本酒プロジェクト 山田錦 おりがらみなま】をテイスティングします。
爽やかさがありつつ旨味がある旨いお酒。
「超旨いカルピスサワー」的なお酒です！
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「山の壽酒造」さんについては、過去の記事をご参照ください。
酒ログレビュー：山の壽(やまのことぶき)酒造【山の壽 宗像日本酒プロジェクト 純米酒 山田錦】 
今回頂いた銘柄も「宗像日本酒プロジェクト」のお酒です。
僕は「地酒屋こだま」さんで開催された出張蔵開きに参加して入手しました。
それでは、山の壽酒造【山の壽 宗像日本酒プロジェクト 山田錦 おりがらみなま】のレビューに入ります。
外観については、おりがらみで霞んでおり、やや淡いグリーンの色調をしています。
香りについては、第一印象は芳醇で爽やかです。
ヨーグルト、青メロンの香りが強く、バナナの甘やかな香りも混ざっています。
そして軽い蜂蜜香、そして生クリームなどの甘やかさを想起させる香りが特徴的です。
うっすらとミネラル香もあります。
全体的にコクを感じさせる香りですが、お米由来の香りは弱めです。
爽快感と味わい深さを予感させる香りです。
味わいについては、第一印象はやや強めです。
ふくよかな甘味があり、それが上品に長続きします。
そして、甘味をきめ細かい酸味とコクを与える苦味が支えるため、味わいのバランスが絶妙です。
ちょい軽微発泡で爽やかです。
全体のバランスとしては豊潤。
そして、余韻はやや長めです。
一杯目に最適な爽やかさがありつつ旨味があるので、じっくりと味わいに浸れるお酒で旨いです。
苦味の使い方が素敵です。
「超旨いカルピスサワー」的なお酒です。
燗酒でも美味しいです。
冷酒の爽やかさを維持した上で味わい深くなり、面白い変化です。
キュウリ料理との相性が良く、四川キュウリの炒め物(味付けはタイ風)はバッチリでした。
山の壽酒造【山の壽 宗像日本酒プロジェクト 山田錦 おりがらみなま】のスペックについては、以下のとおりです。
- 醸造元(製造者)：山の壽酒造(福岡県久留米市)
- ブランド名：山の壽 宗像日本酒プロジェクト
- 特定名称：純米酒
- 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
- 原料米：福岡宗像産 山田錦（農薬・化学肥料不使用）
- 精米歩合：65%
- 酵母：非公開
- アルコール度：15%
- 日本酒度：非公開
- 酸度：非公開
- 価格(720ml)：1,650円
山の壽酒造【山の壽 宗像日本酒プロジェクト 山田錦 おりがらみなま】については、2軒の酒屋さんでしか買えないそうです。
僕は「地酒屋こだま」さんで入手しました。
テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。
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