こんにちは、食べログの訪問ジャンルN0. 1は実はラーメンな、すしログ(
@sushilog01)です。
今や数多くのラーメンの通販がありますが、完成度とコストパフォーマンスが高いアイテムをご紹介します。
ご紹介するのは、リアル店舗では珍しい【広島ラーメン】です。
しかも、スープも麺も生の冷凍品なので、お店さながらの本格的な味を自宅で楽しめます。
県外では食べる機会が少ないご当地ラーメンなので、ラーメン好きな方に強くオススメします！
・広島げんこつ屋の広島ラーメンは完成度が高い！
・味わいは濃厚な豚骨醤油ラーメン
・チャーシューも美味しい
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▶【げんこつらーめん】広島醤油豚骨ラーメン4食入り【チャーシュー付き】
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【広島ラーメン】とは？
広島県人もしくは広島に旅行した人以外には知られていませんが、広島にもご当地ラーメンがあります。
その名もズバリ【広島ラーメン】として知られ、特徴を挙げると下記の通りです。
- 味は豚骨醤油
- 麺は細麺～中細麺
- チャーシューは薄切りがデフォルト
- 具はモヤシとネギで、これが相性抜群！
【広島ラーメン】は、白濁系の豚骨スープに醤油ダレを加えた「茶褐色の豚骨醤油ラーメン」です。
博多ラーメンとは完全に異なる豚骨ラーメンで、「豚骨醤油」と聞いてイメージする家系ラーメンとも全く別物です。
重すぎずコクのあるスープは、京都ラーメンの方向性に似ていますが、あちらは鶏ガラ出汁に豚の背脂を浮かべるタイプなので、京都ラーメンとも異なります。
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【広島ラーメン】は戦後から1960年頃の間に確立され、屋台が発祥と言われています。
そして、屋台から発展して、現存する一番の老舗は「陽気」です。
広島では未だに新規店が生まれているので、根強い人気のあるラーメンです。
通販で食べられる【広島ラーメン】げんこつ屋とは？
「げんこつ屋」は広島で6店舗展開するお店で、早期からWEB通販を行ってきました。
僕が初めて通販を利用したのは2010年8月なので、既に10年以上リピートしています。
初めて楽天の公式ショップを見た時は、「聞いたことがないお店だけど、美味しいのかな？」と半信半疑でしたが、美味しそうな写真に誘われて購入してみました。
通常は「5食セット2,980円」のところ、初回は「4食セット2,000円」なので、コストパフォーマンスも抜群です。
しかも、スープが濃縮還元の液体ではなく、冷凍モノの生スープなので、1食あたり500円はなおさら破格と言えます。
うたい文句である「寸胴からそのままパックしたストレート生スープ」は非常に魅力的に聞こえます。
また、具にチャーシューが付いているところもポイントです。
スープの中に1枚入っていて、合理的です(笑)
では、実際の味について、次の項目でご紹介します！
げんこつ屋のラーメンの美味しさ
げんこつ屋のラーメンは、一言で述べると「パンチのある味の広島ラーメン」です。
【広島ラーメン】の中でも、かなりの濃厚系と言えます。
香りからしてヘヴィな豚骨感がありますが、食べると意外に気になりません。
むしろ強いコクのとりこになります。
濃厚なラーメンが好きな方ならば、一口目から「おお！」と思うはず。
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豚骨のコクだけでなく、醤油もキレ良く使用されていて、スープは見事に乳化しています。
麺は中細麺で、生麺なのでパッツリもっちりしています。
麺の点でも博多の豚骨ラーメンとは全く違うベクトルのラーメンです。
チャーシューは脂身が多く見えますが、麺と一緒に食べると気にならず、パクパクいけちゃいます。
…つまり、美味しい危険なチャーシューです。
味付けもしっかりしているので、濃厚なスープとバランスが取れています。
結論として、お取り寄せのラーメンとしては完成度が高すぎる、と感じます。
豚骨ラーメン好きなら必食！と思う次第です。
げんこつ屋のラーメンが合う人と合わない人
とにかく「キャラが立っているラーメン」なので、僕のように速攻でハマる人もいれば、逆にNGな人もいると思います。
なので、合う人と合わない人を簡単にまとめます。
【げんこつ屋のラーメンが合う人】
- 豚骨ラーメン好き
- 濃厚なラーメン好き
- ご当地ラーメン好き
- ラーメンでご飯がいけちゃう人
【げんこつ屋のラーメンが合わない人】
- 豚骨が苦手な人
- 淡麗系ラーメン原理主義者
- 乳化しているクリーミースープが苦手な人
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では、次に、美味しく作るコツをご紹介します。
げんこつ屋のラーメンを美味しく作るコツ
まず、超オススメなのは、広島産のモヤシと青ネギを用意することです。
…しかし、圧倒的多数の県でそれは難しいので、他県産でも良いのでモヤシと青ネギは絶対に用意しましょう！
関東だと青ネギよりも白ネギが主体ですが、青ネギの方が相性は良いです。
青ネギの爽やかな香りとシャキッとした食感が、濃厚なスープを緩衝してくれるので、最後まで飽きが来ません。
そして、モヤシも食感がアクセントになり、瑞々しさが味わいに華を添えてくれます。
また、げんこつ屋はチャーシューも美味しいので、チャーシューを追加注文するのもオススメです。
なかなかワイルドなボリュームで届きます。
薄切りにすると、熱々のスープで脂身が溶けて、トロットロになって美味しいです。
そして、最後に一つ、大変重要なことをお伝えします。
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実は、麺はマニュアル通りの硬麺で茹でると美味しく作れません(笑)
「かためんは、約30秒〜40秒」とありますが、この通りに茹でると麺が吸水しきれず、ベチャベチャになってしまうのです。
「硬麺＝短時間の茹で」と言うイメージがあるかもしれませんが、必ずしもそうではなく、麺に吸水させなければ食感は生まれません。
げんこつラーメンの麺を硬麺で食べたいならば、「30秒〜40秒」ではなく「1分」茹でた方が硬くなります。
そして、冷凍状態の麺を沸騰したお湯に入れたら、すぐにほぐすことも重要です。
ダマにならないよう、バラっと泳がせることで麺の味が劇的に変わります。
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まとめ
【げんこつラーメン】は長年通販事業を行っているだけあり、完成度が高いラーメンです。
自宅でラーメンを食べたい人に強くオススメします。
ご近所に美味しいラーメン屋さんがある人の方が少ないと思うので、是非とも試してみてください。
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▶げんこつ生スープラーメン4食入り【チャーシュー付き】
ダイエットしながらラーメンを食べ続けたい、すしログ(@sushilog01)でした。
ちなみに、ダイエット向けの記事は、こちらにあります(笑)
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