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都心から最も近い野生食材のパラダイス!入間市「郷土料理ともん」
2023年12月27日

都心から最も近い野生食材のパラダイス!入間市「郷土料理ともん」

沖縄でもレアな【生イラブー汁】を頂ける!南城市「浜珍丁」
2023年11月19日

沖縄でもレアな【生イラブー汁】を頂ける!南城市「浜珍丁」

駿河湾の魚介の魅力を伝える日本料理店!焼津「茶懐石 温石(おんじゃく)」
2023年11月9日

駿河湾の魚介の魅力を伝える日本料理店!焼津「茶懐石 温石(おんじゃく)」

今治で唯一無二の世界観を創る料理人!「しの田」
2023年11月5日

今治で唯一無二の世界観を創る料理人!「しの田」

焼鳥の枠を広げる!美味しくて楽しい鶏料理!六本木「YAKITORI燃(もえ)es」
2023年10月30日

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同業者や焼鳥マニアが絶賛する焼鳥店!根津「焼鳥 照隅」
2023年10月27日

同業者や焼鳥マニアが絶賛する焼鳥店!根津「焼鳥 照隅」

優雅な雰囲気で味わう魅力的な蕎麦前!下北沢「打心蕎庵」
2023年10月11日

優雅な雰囲気で味わう魅力的な蕎麦前!下北沢「打心蕎庵」

神秘的な空間で頂く、郷土味の蕎麦店!南魚沼市「宮野屋」
2023年10月3日

神秘的な空間で頂く、郷土味の蕎麦店!南魚沼市「宮野屋」

上質な和食と広島の美酒を楽しむ大人の小料理店「醸 はせべ」
2023年8月7日

上質な和食と広島の美酒を楽しむ大人の小料理店「醸 はせべ」

独特の焼き方が魅力!行列必至の鰻屋さん高知市「うなぎ屋 源内」
2023年7月26日

独特の焼き方が魅力!行列必至の鰻屋さん高知市「うなぎ屋 源内」

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プロフィール

すしログ(大谷悠也)

鮨研究家、文筆家、ブロガー。J.S.A. SAKE DIPLOMA。寄稿、メディア出演多数。食べログのHNは「辣油は飲み物」。鮨・鮓・寿司の人気を高めるべく「すしログ」を運営し、全国を精力的に回る。日本国内外で6,000軒以上の飲食店を訪問。食べ歩くだけでなく、市場や生産者、醸造家のもとに足を運び、自ら調理を行う。 食材と調味料のブログと日本酒専門のブログも運営。

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