すしログ(大谷悠也)

ここでしか頂けないモダンタイ料理！発酵を駆使する長野県伊那谷の「GUUUT(グート)」

ここでしか頂けないモダンタイ料理！発酵を駆使する長野県伊那谷の「GUUUT(グート)」

全国トップクラスの蕎麦懐石！長野県小布施の「そば せきざわ」

全国トップクラスの蕎麦懐石！長野県小布施の「そば せきざわ」

長野県駒ヶ根で全国から人を惹きつける蕎麦の名店「丸富(まるとみ)」

長野県駒ヶ根で全国から人を惹きつける蕎麦の名店「丸富(まるとみ)」

【お知らせ】『料理王国10月号』に記事を寄稿します！

【お知らせ】『料理王国10月号』に記事を寄稿します！

東京では珍しい関西流のシャリで戦う気鋭の職人！西麻布「鮨 やま田」

東京では珍しい関西流のシャリで戦う気鋭の職人！西麻布「鮨 やま田」

神楽坂で多数の鶏を使い分ける手練れの焼鳥店！「焼鳥 山香」

神楽坂で多数の鶏を使い分ける手練れの焼鳥店！「焼鳥 山香」

奥出雲で最も郷土感のある蕎麦！「八川そば」

奥出雲で最も郷土感のある蕎麦！「八川そば」

奥出雲の在来種を用いる食感豊かな蕎麦「山県そば」

奥出雲の在来種を用いる食感豊かな蕎麦「山県そば」

奥出雲で洗練された蕎麦を頂くなら！「純そば一風庵」

奥出雲で洗練された蕎麦を頂くなら！「純そば一風庵」

歴史ある神社で頂く在来品種の出雲蕎麦！「姫のそば ゆかり庵」

歴史ある神社で頂く在来品種の出雲蕎麦！「姫のそば ゆかり庵」