すしログ(大谷悠也)

「日本で最も美しい村」大鹿村にある一日二組の古民家旅館！「旅舎右馬允(うまのじょう)」

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老若男女だれもが笑顔になるはずの鮨！新富町「鮨はしもと」

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ここでしか頂けないモダンタイ料理！発酵を駆使する長野県伊那谷の「GUUUT(グート)」

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全国トップクラスの蕎麦懐石！長野県小布施の「そば せきざわ」

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長野県駒ヶ根で全国から人を惹きつける蕎麦の名店「丸富(まるとみ)」

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【お知らせ】『料理王国10月号』に記事を寄稿します！

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東京では珍しい関西流のシャリで戦う気鋭の職人！西麻布「鮨 やま田」

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神楽坂で多数の鶏を使い分ける手練れの焼鳥店！「焼鳥 山香」

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奥出雲で最も郷土感のある蕎麦！「八川そば」

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奥出雲の在来種を用いる食感豊かな蕎麦「山県そば」

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