こちらも老舗の寿司店で、創業は大正時代まで遡るそうです。
また、こちらのご主人は千登利亭のご主人と同じく「現代の名工」に選出されております。
お店は時代を感じさせる古い建物の横に、新しい建物を増築したような建築。
新しい方の客席から古い方の建物が見え、つけ場らしき風景が見えましたが、中に入ってじっくり見たかったです(笑)
オーダーは【鯖寿司】1,950円で。
女将さんは京の言葉でフレンドリーに話しかけてくださり、待つ間も楽しく時間を過ごせます。
今のところ、伺った京寿司のお店の中で一番フレンドリーです(笑)
こちらの鯖寿司は酢飯が甘いところが特徴。
それに対して、鯖は比較的しっかりと〆ており、塩気もある。
脂もかなり強めの鯖で、勢いがあります。
酢飯とのコントラストが面白い。
個人的には酢飯は甘さ控えめのものがタイプですが、
こちらの鯖寿司は鯖への仕事が奏功し、バランスは中々良いと感じました。
少し穴場的な場所にありますが、リピーターが多いというのもうなずける、個性を持った鯖寿司です。
店名：いづ源(いづげん)
酢飯の特長：甘みがあり、強い味わいの鯖と合う。
予算の目安：1,000円〜3,000円
最寄り駅：京阪烏丸駅から287m、市営四条駅から300m
TEL： 075-351-2516
住所： 京都府京都市下京区高倉通り綾小路下ル竹屋町391
営業時間：10:00〜19：30
定休日：木曜
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