中央線の鮨店では非常に評価が高いこちらのお店。
ランチがあるので、先ずはとお昼に伺いました。
頼んだものは、3,240円のお決まり。
提供のペースは結構速いです。
ランチなので2貫出しなのかなと思いきや、皿に乗るだけ次々と供されます。
ならばと思い、こちらも食べるスピードを上げたところ、急に失速し、待ち時間が生じてしまいました。
鮨はリズムが大切ですね。
速くても遅くても構わないのですが、お客のリズムを作れるかどうかが重要です。
シャリは甘く、柔らかで、粘度が高い。
酸味、塩分はかなり低いです。
甘みは人の好みかと思いますが、柔らかさは気になりました。
指にくっつきます。
なので、職人さんも勢い良くシャリを捨てておりました。
頂いた内容は、8貫＋巻物、玉子、椀。
3,240円という価格設定を考慮すると、全体的に「物足りない」というのが正直なところ。
シャリは上記の通りで、タネのクオリティも普通で、仕事も没個性。
切り付けもバラツキがある。
総合的に、街場の寿司店を小綺麗にしたという印象でした。
夜はお値段が張るお店なので、少しシビアですが率直に記載させて頂きます。
ハマチ
鮪赤身
ミル貝
鮪中トロ
子持ち昆布
海老
海胆
いくら
玉子
巻物(きゅうり、ネギトロ)
椀(海老の味噌汁)
店名：磯はん
予算の目安：昼2,000円〜4,000円、夜10,000円～
最寄り駅：西荻窪駅から230m
TEL： 03-3331-2277
住所： 東京都杉並区西荻南3-15-1
営業時間：17:00~22:00、ランチは火～土12:00~14:30
定休日：月曜
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