京都の名店・塩芳軒(創業1882年)で修行された方が開いたお店です。
こちらは1964年創業となり、京都の聚洸のご主人がこちらで修行されるなど、名古屋にあって全国に名が知れ渡る和菓子の名店かと思います。
名物は【わらび餅】となり、1日1,000個以上売れる日もあるそうですが、その他の上生菓子も個性的で完成度が高いです。
売り切れる可能性もあるので、事前に予約の上、訪問しました。
お店は巨大なビルに入っており、驚きました。
また、店内に入るとスタッフの方が多く、正直なところ不安を覚えたものです(笑)
店内には黄粉の香りが漂っており、心地良いです。
ちなみに、予約については少量でも構わないようですが、箱は6個、10個となるため、「わらび餅○個とその日のお菓子を○個」と調整されるのが良いかと思います。
僕は和菓子の種類を聞いて、「金団、羽二重、味噌餡のもの、外郎を」とお願いしました(笑)
どれも個性が光るので、是非ともわらび餅以外も頼まれてください！
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芳光さんのお菓子
わらび餅
これは名物である事に納得。
ひたすら柔らかく、ぷるんぷるん。
餡もまた瑞々しく滑らかな漉し餡で、一体感が抜群。
香りの良い黄粉がアクセントとなり、これは確かに秀逸なわらび餅！
岩根つゝじ
金団(道明寺)。
豆の香りを楽しませてくれる餡の中から、まさかのもち米が登場。
軽く粒感を残した道明寺で、モチモチ。
木の芽もち
羽二重。
木の芽が実に爽やかな香り。
餅は柔らかく、皮の食感を残した粒餡を使用。
水光る
練り切りに寒天をコーティングし、粒餡と合わせている。
これまた柔らかい。
そして寒天が全く嫌らしくなく、上品に包み込んでいる。
花あやめ
底に寒梅粉、中は白味噌餡！
味噌の風味と塩気がとても上品。
外郎は柔らかく、くにゅくにゅ。
意外性のある和菓子が多いですが、行き過ぎていない点は見事。
高い創作性と個性を上品に表現しており、全国区の名店だと実感しました。
芳光さんのお店の情報
芳光(食べログのリンク)店名：芳光(よしみつ)予算の目安：1個300円ほど
最寄駅：名鉄瀬戸線・森下駅から750m、桜通線・車道駅から1,300m
TEL：052-931-4432
住所：愛知県名古屋市東区新出来1-9-1
営業時間：9:00～18:00
定休日：日曜、1月1日〜3日、※8月に臨時休業日有り
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