すしログの酒ログ 
こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
さて、筆者は2022年に日本酒のソムリエである「SAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)」を取得しました。
「SAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)」は難易度が高いので、勉強に苦労しました。
しかし、日本酒の魅力を知ることとなり、取って良かった！と心底感じます。
気になっている方には、是非ともオススメの資格です。
取得のメリットは、お酒と食事が美味しくなることです。
そして、資格取得後、料理と日本酒のペアリングを提案する「同志」のお店を検索しました。
「SAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)」の資格試験では、非常に細かい日本酒の知識と、正確なテイスティング技術が求められます。
なので、資格所有者のお店は高確率で美味しいお酒と料理を楽しめる、と推察できます。
これから訪問するために検索したので、未訪問のお店も多々あります。
訪問済みのお店には、料理写真を掲載します！
未訪問のお店については、「美味しそうなお店」に絞って、コメントを書き添えます。
ご参考になれば幸いです！
なお、記事の最後に「SAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)」の資格についての記事を貼ります。
気になっている方は、ご参照ください。
★全国6,000軒以上を食べ歩く食好き
☆食べログTOPレビュアー、TVに8回出演
★「すしログ」のTwitterにて幅広い情報を発信中
☆インスタ「酒ログ」でテイスティング情報を発信
★すしログnoteで鮨・グルメに関する記事を執筆
タップできる目次
まずは、首都圏のSAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)がいる飲食店を紹介します。
| 店名 | そかろ |
| 電話番号 | 03-6902-0980 |
| 営業時間 | 18:00～22:30 |
| 住所 | 東京都文京区音羽2-11-20 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
美味しい焼鳥店で、使用する部位は多くありませんが、逆に絞っているところが粋と言えます。
職人技術で高度に焼き上げます！
親方のみならず、奥様も「酒ディプロマ」を持っておられるので心強いです。
| 店名 | 焼鳥 山香(さんか) |
| 電話番号 | 03-6265-0108 |
| 営業時間 | 火～金17:30〜23:00(LO22：00)、土17:00～23:00(LO22：00)、日17:00～22:00(LO21：00) |
| 住所 | 東京都新宿区矢来町64-4 DEAR神楽坂2F |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
人気焼鳥店が多い神楽坂で、グルメが集う一軒です。
お店の特徴は、使用する鶏の銘柄が非常に多い点にあります。
串打ちは王道と言えますが、火入れで独自性を表現されています。
| 店名 | すし初(すしはつ) |
| 電話番号 | 03-3831-4467 |
| 営業時間 | 18:00～22:00 |
| 住所 | 東京都文京区湯島3-35-8 コア湯島 1F |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
親方の山内祐治さんは「第1回J.S.A. SAKE DIPLOMAコンクール」で優勝されたキャリアを持ち、「アカデミー・デュ・ヴァン」で講師をされています。
ペアリングに用いられる引き出しの多さは流石です。
日本酒と料理の味覚を巧みに操り、日本酒と焼酎をブレンドするなどの飛び道具も奏功します。
| 店名 | 鮨 あさひ |
| 電話番号 | 050-5872-9494 |
| 営業時間 | 月-土11:30～14:00、16:00～翌4:00(LO3：00)、日11:30～14:00、16:00～23:30(ドリンクLO23：00) |
| 住所 | 東京都品川区東五反田1-11-8 大阪屋ビル 1F |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
「日本酒原価酒場」が営む鮨店だけあり、日本酒の仕入れ力が非常に強いお店です。
ペアリングが楽しいだけでなくリーズナブルなので、若い方こそ訪問して欲しい一軒です。
| 店名 | 鮨 祥(しょう) |
| 電話番号 | 03-6427-3237 |
| 営業時間 | 18:00～ |
| 住所 | 東京都港区西麻布2-15-1 三澤ビル B1F |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
名店「すきやばし次郎」の系譜をくむ「青空」さん出身職人の鮨店です。
筆者と同時期に合格されたそうで、今後が楽しみです。
| 店名 | honda 赤坂店 |
| 電話番号 | 050-5872-3571 |
| 営業時間 | 18:00～24:00最終入店 |
| 住所 | 東京都港区赤坂7-10-9 第四文成ビル 103 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
日本酒100種類ほどをそろえる、創作酒場です。
隠れ家的な雰囲気で、アラカルト対応可能と、魅力的。
価格は少しアッパーなようですが、立地が立地ですからね…
| 店名 | しまね料理とさばしゃぶの店 主水(もんど) 日本橋三越前店 |
| 電話番号 | 050-5595-5801 |
| 営業時間 | ランチ11:30～14:30、ディナー17:00～23:00、日・祝17:00～21:00 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋室町1-5-3 福島ビル1F |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
島根が本拠地の資本系のようですが、食材のクオリティが高いと見ます。
珍しい郷土料理の【鯖しゃぶ】を出したり、魚は津本式の血抜きを施したり、手抜かりありません。
島根は個性的な日本酒が多いので、島根のお酒を探求したいならば最適！
| 店名 | まごころ いし井 |
| 電話番号 | 03-3593-0141 |
| 営業時間 | 17:00～23:00(LO22:00) |
| 住所 | 東京都港区新橋2-10-1 カシマビル3F |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
ご主人は、SAKE DIPLOMA対策を発信するYouTuberでもあるようです。
なので、知識はガチ。
提供されている日本酒も相当面白く、酒愛が伝わってきます！
| 店名 | Spice Drunker やぶや |
| 電話番号 | 予約はSNSのDM経由 |
| 営業時間 | 17:00～24:00 |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区伊勢佐木町1-3-7 沼田ビル3F |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
カレーを始めとするスパイス料理と日本酒を巧みに合わせる個性的なお店です。
他にはない「スパイス燗」などを操り、最後までワクワクさせてくれます。
お酒もお料理も唯一無二です。
スパイス好きも日本酒好きも大興奮！横浜の異才「スパイスドランカーやぶや」 
| 店名 | 焼鳥1000(せん) |
| 電話番号 | 予約はOMAKASE経由 |
| 営業時間 | 18：00～23：30 |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区相生町2-52 金子ビル3F |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
オープン早々に爆発的な人気を誇る焼鳥店です。
ご主人の千田さんは「SAKE DIPLOMA」と「唎酒師」を両方持っておられる職人さんです。
コースは完全にオリジナルで、ハイレベルな鶏料理を満喫できます。
| 店名 | うおいちや |
| 電話番号 | 050-5571-3732 |
| 営業時間 | 17:00～22:00(LO21：00) |
| 住所 | 神奈川県川崎市中原区新丸子町911 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
大衆酒場とは一味違うハイレベルなお料理と日本酒を出す居酒屋です。
山葵はチューブ山葵や混ぜ山葵ではなく伊豆天城産の生山葵を使用して、このあたりに美学を感じます。
エリア的に貴重な一軒かと。
次に、東日本のSAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)がいる飲食店を紹介します。
| 店名 | 話食屋ひろ志 |
| 電話番号 | 011-219-5703 |
| 営業時間 | 18:00～24:00(LO23:30) |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南2西1-6-1 第3広和ビル3F |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
| 店名 | 和酒バル二喬 |
| 電話番号 | 022-728-2033 |
| 営業時間 | 不定 |
| 住所 | 宮城県仙台市青葉区昭和町5-55 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
| 店名 | 山形座 瀧波 |
| 電話番号 | 0238-43-6111 |
| 営業時間 | チェックイン15:00、チェックアウト11:00 |
| 住所 | 山形県南陽市赤湯3005 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
雰囲気、接客、味の全てがハイレベルなオーベルジュ(料理旅館)です。
社長みずから「酒ディプロマ」とソムリエ資格を取得され、スタッフに取得を奨励されています。
| 店名 | かもし家 |
| 電話番号 | 028-341-8278 |
| 営業時間 | 11:30～14:00、17:30～22:00 |
| 住所 | 栃木県宇都宮市中央5-17-20 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
| 店名 | 酒と肴 もり |
| 電話番号 | 050-1582-5612 |
| 営業時間 | 17:00～23:00 |
| 住所 | 愛知県名古屋市千種区春岡1-11-20 丸忠ハイツ春岡1F |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
次に、西日本のSAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)がいる飲食店を紹介します。
| 店名 | 酒菜舎虎純 |
| 電話番号 | 06-4963-3232 |
| 営業時間 | 17:30～23:00 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-7-11 日宝ロイヤルビル1F |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
| 店名 | 京かい道 割烹庵 松くら |
| 電話番号 | 050-5596-6396 |
| 営業時間 | 17:00～22:00(Last in:20:00) |
| 住所 | 大阪府大阪市旭区森小路2-8-21 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
| 店名 | 燻製×日本酒 OZ家 |
| 電話番号 | 06-6777-5526 |
| 営業時間 | 月～金18:00～24:00(LO23:00)、土17:30～24:00(LO23:00)、日・祝17:30～23:00(LO22:00) |
| 住所 | 大阪府大阪市天王寺区上汐3-7-8 サンシャイン上汐101 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
| 店名 | SakeWine食堂トロワ |
| 電話番号 | 050-5600-1059 |
| 営業時間 | 11:00-14:00、18:00-23:00、日祝9:00-11:00、12:00-14:00、15:00-22:00 |
| 住所 | 兵庫県明石市藤江999-13 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
| 店名 | 日本酒＆ワインバー中条 |
| 電話番号 | 086-441-8600 |
| 営業時間 | 19:00～翌2:00 |
| 住所 | 岡山県倉敷市阿知3-5-21 虹ハウス2F |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
| 店名 | 食堂きたむら |
| 電話番号 | 084-999-2999 |
| 営業時間 | 11:00～翌2:00(LO翌1:00) |
| 住所 | 広島県福山市笠岡町1-21 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
| 店名 | そば処さらしな |
| 電話番号 | 092-741-8889 |
| 営業時間 | 11:00～20:30、土・祝11:00～19:30 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区大名2-3-10 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
| 店名 | 日本酒×旬肴ささとら |
| 電話番号 | 080-8583-3614 |
| 営業時間 | 日曜～木曜17:30～23:00(LO22:00)、金土祝前日17:30～24:00(LO23:00) |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区南坪井町5-10 ドラゴンビル2F |
| Google Map | Google Mapのリンク |
| 食べログ | 食べログのリンク |
酒屋さんについては多すぎるので、自身が伺ったことがあるお店に限定します。
| 店名 | かがた屋酒店 |
| 電話番号 | 03-3781-7005 |
| 営業時間 | 10：00～20：00 |
| 住所 | 東京都品川区小山5-19-15 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
社長の直井一成さんは資格を所有されるだけでなく、「アカデミー・デュ・ヴァン」で講師を勤める方。
他のスタッフさんも日本酒の知識が豊富で、アドバイスが的確で素晴らしい酒屋さんです。
| 店名 | 横浜君嶋屋 |
| 電話番号 | 045-251-6880 |
| 営業時間 | 月～金11:00～19:30、土10:00～19:30、日祝10:00～18:00 |
| 住所 | 神奈川県横浜市南区南吉田町3-30 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
社長の君嶋哲至さんは「日本ソムリエ協会」の副会長を務め、日本のお酒業界に多大な貢献をされてきた方。
スタッフさんに「酒ディプロマ」所持者が複数名おられます。
| 店名 | ゆい酒店 |
| 電話番号 | 03-5830-3690 |
| 営業時間 | 11：00～19：00 |
| 住所 | 東京都台東区西浅草2-16-7 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
元アイドルの高野祐衣さんが開いた酒屋さんです。
スタッフの方も有資格者！
各地のお酒だけでなく、委託醸造によるオリジナル銘柄も頂けます。
| 店名 | 酒乃生坂屋 |
| 電話番号 | 026-272-0143 |
| 営業時間 | 9：00～19：30 |
| 住所 | 長野県千曲市屋代1852-1 |
| Google Map | Google Mapのリンク |
長野県の意外な場所にある名酒屋です。
こちらのために他県から訪問する日本酒ファンがいるほど。
いかがでしたでしょうか？
僕自身、今回調べて、美味しそうなお店が多いことに驚きました。
これからも食べ飲み歩きをして、さらに良い記事にしていきたいと思います！
お酒が好きな人にオススメの記事です。
「日本酒の聖地」大塚の美味しいお店まとめ
【保存版！】大塚・護国寺エリアで日本酒と料理が美味しいおすすめの居酒屋・飲食店 「SAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)」についての、詳細記事
酒ディプロマ(SAKE DIPLOMA)とは？難易度・合格率から傾向と対策を考える
日本酒の人気を高めたい、すしログ(@sushilog01)でした。
本記事のリンクには広告がふくまれています。
