すしログの酒ログ 
こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
今回は森本酒造【H.森本 特別純米 誉富士】をテイスティングします。
森本酒造さんらしく甘味と旨味に確かな酸味が抜群のバランス！
燗上がりする美味しいお酒です。
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「森本酒造」さんについては、【六代目けいすけ 純米吟醸 誉富士】の記事をご参照ください。
酒ログレビュー：森本酒造【六代目けいすけ 純米吟醸 誉富士】 静岡県の酒米「誉富士」は既に生産終了となっています。
2024年以降は「令和誉富士」となって生まれ変わるそうです。
それでは、森本酒造【H.森本 特別純米 誉富士】のレビューに入ります。
外観については、透明感が非常に強く、クリスタルがかったやや淡いイエローの色調をしています。
香りについては、第一印象から非常に芳醇で、バナナとつきたての餅の香りがいきなり広がります。
続いてグレープフルーツと淡いメロンの香りが感じられ、上品なサワークリームと軽いシナモンが穏やかに香り立ちます。
軽いイソアミルアルコールの香りもあり、寝かせられた甘やかさと旨味を予感させる香りが漂います。
味わいの第一印象はやや強く、上品な甘味と旨味を伴った苦味がグイグイと高まります。
初手から味わい深いお酒。
それでいて、しっかりした酸味が味を引き締め、飽きが来ない酒質設計です。
バランスはドライながらも厚みがあり、余韻はやや長め。
さらっとしつつ、旨味が喉に残ります。
冷酒よりも温度が高めの常温19℃で飲むと良い感じです。
さらに、燗酒がベター。
52℃に温めると一気に旨くなります。
甘味と旨味が引き立ち、酸味が活きて味を引き締めます。
塩辛や酒盗などの珍味との相性が抜群です。
森本酒造【H.森本 特別純米 誉富士】のスペックについては、以下のとおりです。
- 醸造元(製造者)：森本酒造(静岡県菊川市)
- ブランド名：H.森本 特別純米 誉富士
- 特定名称：特別純米酒
- 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
- 原料米：誉富士
- 精米歩合：60%
- 酵母：
- アルコール度：15％～16％
- 日本酒度：-2
- 酸度：1.6
- 価格：720ml・1,478円
森本酒造【 H.森本 特別純米 誉富士】については、取扱店で入手するほかないと思います。
静岡市の「とみた屋」さんがオススメ！
テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。
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