すしログの酒ログ 
こんにちは、鮨と酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
今回は森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米 月見猫ラベル】をテイスティングします。
森喜酒造場さんは銘酒【るみ子の酒】で超有名な酒蔵ですね。
RIE STYLEは新杜氏・豊本理恵さんが醸す、期待のブランドです！
日本酒の魅力と実直に向き合い、三重の酒米の魅力を伝えるお酒だと思います。
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森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】のテイスティングノート(レビュー)
森喜酒造場さんは、1998年からアル添酒を廃止され、全量純米酒を志向されました。
強い麹と酒母で完全発酵させる日本酒は、純米酒推進派の重鎮であった上原浩氏をして度々称賛されました。
今回の【Riestyle(リエスタイル) も同じく硬派なスペックです。
ラベルはこんなに可愛くとも、味わいは質実剛健で、燗上がりします。
それでは、【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米 月見猫ラベル】のレビューに入ります。
【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】の色合い
外観はクリスタルがかった、やや淡いイエローの色調。
味わい深さを予感させる色調です。
【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】の香り
第一印象は芳醇で、お米由来の香りが強く、いかにも「炊いたお米」の香りです。
そこから、かすかな醤油やナッツ類のコク、生クリームの甘やかさ、シナモンのような軽いスパイス香が複雑に絡まり、軽いグレープフルーツの香りが爽やかさを加えて、重くなりすぎずに調和します。
【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】の味わい
アタックはやや強く、上品な甘味の後、即座にキレのあるシャープな酸味が広がりつつ、旨味を伴った苦味と同居します。
グレープフルーツ感が強いテイストです。
ドライで豊潤なバランス。
スッキリしているけれど、味わいは多様。
意外にも余韻はやや短く、骨太な味わいの中にカラッとした爽快感が印象に残ります。
飲用温度帯による味わいの変化
燗酒、特にぬる燗にすると、味わい深さがアップします。
旨味が広がる。
旨味を伴った苦味が喉にずっしりと鎮座し、硬派な味わいです。
しかし、程良い酸味が引き締めます。
森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】と合う料理・食べ物は？
発酵食品との相性が抜群で、へしこを使った蒸し寿司との相性は着目すべきものがありました。
また、ホタルイカの沖漬けなど、いかにもな珍味との相性も抜群！
それでいて、出汁を効かせた野菜の煮浸しとも合うので、お米の旨味を活かしているお酒である事が分かります。
森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】のスペック・蔵元データ
森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】のスペックについては、以下のとおりです。
- 醸造元(製造者)：森喜酒造場(三重県伊賀市)
- ブランド名：Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米 月見猫ラベル
- 特定名称：純米酒
- 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
- 原料米：伊勢錦(三重県伊賀産)
- 精米歩合：60%
- 酵母：蔵内酵母
- アルコール度：15%
- 日本酒度：5.0
- 酸度：1.8
- 価格：720ml・1,540円
森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】の入手方法
森喜酒造場【Riestyle(リエスタイル) 山廃特別純米】は、ネットでの流通が非常に少ないので、ご近所の特約店に行くのがベストです。
酒蔵の公式サイトに特約店リストがあります。
昔から定評がある酒蔵の純米酒にうっとりする、すしログ(@sushilog01)でした。
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