すしログの酒ログ 
こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
今回はせんきん【仙禽 さくら OHANAMI】をテイスティングします。
「春」や「桜」から連想する甘味は非常に控えめ！
上品な酸味が爽快感を残す、素敵な日本酒です。
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酒蔵さんの情報について、過去の下記記事をご参照ください。
酒ログレビュー：せんきん【仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒】 
それでは、【仙禽 さくら OHANAMI】のレビューに入ります。
外観については、透明感があり、クリスタルがかった淡いグリーンの色調です。
香りについては、爽やかで、ほんのり華やかな第一印象です。
メロンの香りとヨーグルトの香りを感じ、優しいグレープフルーツと洋なしが調和します。
軽やかな、ふんわりとした香りで、酸味のみならず優しい甘味を予感させる香り。
お米由来の香りは極々軽いです。
味わいについては、やや軽い第一印象。
上品な甘味に滑らかで爽やかな酸味が調和し、穏やかながらキリッとした苦味がキリリと広がります。
溌剌としたバランスで、キレが良く、余韻はやや短めです。
軽やかで上品ながら酸味と苦味の確かな味わいがあり、スッキリ過ぎず旨いと感じる爽やかなお酒です。
酸味も苦味も強くないけれど、甘味が穏やかなので相対的に強くスッキリに感じます。
ただ、底のオリを混ぜると苦味がアップします。
いきなり混ぜない方が、色々楽しめます！
冷酒がベストと判断して、冷酒のみで頂きました。
単体で頂くのが美味しいお酒だと感じますが、白身魚に合うと思います。
桜から連想する、桜鯛やサクラマスなどは語感だけでなく味覚的にも好相性かと。
せんきん【仙禽 さくら OHANAMI】のスペックについては、以下のとおりです。
- 醸造元(製造者)：せんきん(栃木県さくら市)
- ブランド名：仙禽 さくら OHANAMI
- 特定名称：非公開
- 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
- 原料米：ドメーヌさくら山田錦
- 精米歩合：麹米50% 掛米60%
- 酵母：
- アルコール度：14%
- 日本酒度：
- 酸度：
- 価格：720ml・1,800円
せんきん【仙禽 さくら OHANAMI】については、レアな銘柄な割に、ネットでも入手可能です。
在庫が少ないので、気になる方はお早めに！
テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。
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