桜もちと言えば、西は道明寺、東は長命寺。
両方の違いは、ひとえに調理法。
道明寺は、餅米由来の道明寺粉で作った餅に餡を詰め、桜の葉を巻いたもの。
長命寺は、小麦粉で作った生地で餡を包み、桜の葉を巻いたもの。
和菓子は京都から江戸(東京)に伝わり、独自の発展を遂げることとなりましたが、まさに桜もちにその発展の姿を見られるのではないかと感じます。
こちら、「長命寺桜もち」の創業は1717年(享保2年！)と、東京に現存する和菓子店では屈指の歴史を誇ります。
ゆうに約300年・・・
創業当時、こちらがある隅田堤は桜の名所でした。
そこで、長命寺の門番であった山本新六が塩漬けにした桜の葉を用い、オリジナルの和菓子を考案したところ、大ヒット。
現在、桜の葉は西伊豆・松崎のオオシマザクラのものを使用されておりますが、頂いてみると、昔ながらの味わいを継承されていることが如実に分かります。
他の何処にも無い独特の味わいなので…
こちらの桜もちは、1個につき葉っぱを3枚使用されております。
これは結構珍しいですよね。
餡を包む餅は非常に薄い。
そして、薄いながらに歯応えが非常に強く、存在感のある餅です。
力強い食感だけでなく、しっとりした口当たりも楽しめるので、わざわざお店で頂くのはアリだと思います。
餡はかなりサラッとしており、上品な甘み。
小豆のコクが少ない点は上品さを志向した仕様でしょうか。
全体として、桜の葉の香りと塩気、餅の食感、餡の控え目な甘みに粋を感じます。
このクラシカルな味わいは此方ならではなので、一食の価値が有るのではないでしょうか。
お店で頂けば、昔の情緒を少し感じられるかもしれません。
店名：長命寺 桜もち(ちょうみょうじ さくらもち)
予算の目安：6個入り1,350円、店内召上り1個300円(煎茶付き)
最寄駅：曳舟駅から720m、押上駅から1,000m
TEL：03-3622-3266
住所：東京都墨田区向島5-1-14
営業時間：8:30～18:00、イートインは17時まで
定休日：月曜
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