こんにちは、和菓子人気を高めたい鮨ブロガーの、すしログ(
@sushilog01)です。
さて、「長崎名物の和菓子」と言えば、満場一致で【カステラ】ですよね！
日本全国で愛される和菓子ですが、長崎現地にしかないお店で入手すると、面白さを再認識します。
まだ自分の知らないカステラがあったのか！と。
今回ご紹介するお店は元和年間(1615年～1624年)創業と言う、信じられないほどの老舗です。
しかも、立地が長崎市ではなく、島原！
「島原の乱」が1637年なので、それよりも前に創業されたと言うのは凄い。
とは言え、催事に積極的に出展されているので、長崎県外の人でも頂けるチャンスはあります。
松井老舗の銘菓【五三焼 長崎豊潤カステーラ】のお味は？
カステラがポルトガルから日本に伝わったのは、16世紀と言われます。
その頃の原料は「小麦粉、砂糖、卵」で、それらを同量混ぜ合わせて、蒸し焼き鍋で焼き上げる製法だったそうです。
非常に素朴で、甘みがしっかり利いた御菓子であったことが分かります。
その後、様々な工夫を行い、ポルトガルの”Bolo de Castella”から、日本独自の【カステラ】が生み出されました。
輸入品であっても改良に改良を重ねるのが、実に日本人らしいですね。
松井老舗さんでは「さくら地鶏の卵、砂糖、小麦粉、島原の名水、熊本県阿蘇産の最高級はちみつ、鹿児島県産の麦芽水飴」を使用しています。
主な商品ラインナップは以下の通りです。
- 長崎豊潤カステーラ0.5号(5カット) 1,375円、切り落とし770円
- 長崎豊潤黄金カステーラ0.5号(5カット) 1,980円
- 長崎和三盆かすてら0.5号(5カット) 3,300円
流石に【和三盆かすてら】は手が出ませんでしたので、他の2つを購入しました。
しかも片方はリーズナブルな切り落としです(笑)
黄金カステーラの方は外箱も立派です。
松井老舗 五三焼 長崎豊潤カステーラ
見た目からも分かる生地のきめ細かさが印象的です。
いざ頂いてみると、非常にみっちりしていて、同時にきめ細かいため、口当たりが斬新です。
明らかに他のメーカーには無い食感です。
そして、香りが良く、流石「芳醇」を謳うだけあります。
周囲はキャラメリゼされた香ばしさをまとい、力強い存在感のあるカステラです。
ちなみに、後日催事で入手した切り落としではない普通の【長崎豊潤カステーラ】です。
切り落としよりも食感がふんわりしていますが、みちっとした独特の食感は同様です。
松井老舗 五三焼 長崎豊潤黄金カステーラ
厳選した卵のみを使用する五三焼です。
原材料へのこだわりは確かに見た目に表れていて、鮮烈な黄金色がまばゆいばかり。
そして、味も通常のカステラよりも濃厚で、卵の香りが強いです。
非常にリッチな味わいの五三焼カステラです。
周囲は香ばしさが一層強く、軽い苦味もあります。
食感はふんわり、しっとり、ホロホロ。
【長崎豊潤カステーラ】よりもほろっとした食感で、これは少し意外でした。
ただ、1日寝かせて頂いたところ印象が変化しました。
生地がみっちりして、不思議と一体感が高まっています。
食感に加えて卵の濃厚なコクと表面苦味が一体化して、実に味わい深い五三焼きとなり、真骨頂を体感しました。
食感も香りも異なる魅力があり、両方買って正解！
横に並べてみると、ぜんぜん違うことが分かりますね。
島原市のふるさと納税の返礼品で発見しましたので、ご関心のある方は是非！
普通に購入するとお値段の張る高級品(上記の通り半分で1,980円)なので、お得だと思います。
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松井老舗のお店の情報
実店舗の情報は下記の通りですが、催事情報については、公式ブログに記載されています。
店名：松井老舗(まついしにせ)
予算の目安：長崎豊潤カステーラ0.5号1,375円、長崎豊潤黄金カステーラ0.5号1,980円など
TEL：0957-62-4773
住所：長崎県島原市江戸丁1932
最寄駅：島原駅から850m
営業時間：9:00～18:00
定休日：日曜
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長崎県人でも他県人でも、オススメのカステラがあれば教えてください！
すしログ(@sushilog01)でした。
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