こちらは東山駅から美術館方面に向かう過程で見つけた、京寿司のお店です。
外観には、街で長い間愛されてきたという雰囲気が漂っております。
休日のお昼前に入ろうとしたところ、ほぼ満席との事。
レビューを見てみるとかなり良さそうだったので、散歩をして時間をずらす事にしました。
13時半になると、流石に空いておりました。
幾つかメニューがありましたが、迷うこと無く【鯖寿司】1,650円をオーダー。
オーダー後、早速巻かれ始めました。
カウンターの向こうが見えなかったのが残念…
ほどなくして出来上がりましたが、半分強は作り置きされていたものを使用されておりました。
いま巻かれたものの半分はケースの中へ…
さて、頂いてみると、こちらの鯖はやや浅めの〆です。
繊維はしっとりとほどけ、脂がじんわり滲みます。
塩気、酸味は強くありません。
酢飯はほんのり甘く、こちらも塩気が低いです。
粒がやや柔らかめですが、過度にみっちり巻いていないので、口当たりは中々です。
鯖も酢飯も穏やかな味わいなので、全体的に柔らかい印象の鯖寿司でした。
周囲は飲食店が限られており、人気店となると行列必至のうどん屋さんなので、こちらはランチ選択肢として十分ありかと思います！
店名：初音鮨(はつねすし)
酢飯の特長：ほんのり甘めで、塩気は低い。優しい味わい。
予算の目安：1,000円〜3,000円
最寄り駅：市営東山駅から79m
TEL： 075-771-3977
住所： 京都府京都市東山区三条通北裏白川筋西入石泉院町394
営業時間：11:30〜
定休日：木曜
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