こちらは浜松で高い評価を得る鰻店です。
浜松市内だとあつみさんと共に推す友人複数。
前はあつみさんにお伺いしたので、今回はこちらに伺いました。
尚、先方は江戸前、こちらは関西風の地焼きとなります。
平日の訪問なので大丈夫かとは思いましたが、人気店であるため念のため予約して訪問。
すると、続々とお客さんがやって来られ、お店の人気と浜松の方の鰻愛を感じました(笑)
頼むものは事前に決めており、【うな重】2,780円と、【白焼ハーフカット】1,180円を頼みました。
【特うな重】4,220円もありましたが、鰻が別皿提供となるため、白焼とセットにした次第です。
好みによるかと思いますが、丼や重ではなく皿で(焼き魚的に)頂く場合、僕はタレよりも白焼きの方が美味しいと思う為です。
タレならば、矢張りご飯との一体感を感じたい次第。
ちなみに、単品オーダーのフルサイズは2,360円であり、ハーフカットはきっちり半額で、良心的に提供されている事が分かります。
客席と厨房の距離が近いため、待っている間に漂う香りが何とも言えません。
白焼
表面はサクッと弾け、身はぷるんと踊りホロホロとほどける。
皮がパツッと切れる点は地焼きならでは。
脂が滲み、軽やかな香りが漂う。
山葵が「混ぜ」である点は残念ですが、中々美味い白焼きです。
焼きの技術を感じる事が出来、好印象。
うな重
歯切れがかなり良い地焼き。
白焼きと同様に表面カリカリ、中とろとろの食感的コントラストが快感で、脂がじゅわわっとほとばしる。
そして、タレは非常に特徴がある。
一言で言うと、濃厚。
ただ、甘みが強めでこっくりしているが、醤油のキレもあるためある程度のバランスが取れている。
このタレは天然モノに合わせると過度に重たく感じる筈なので、養殖主体の浜松に於いて、調味的な工夫を感じた次第です。
尚、お米は加水率が高いものの気にならない範囲。
タレと絡まりつつ、きっちりぱらりとほどけます。
肝吸いについては、昆布が強めに使用された吸い地。
但し、昆布のにおいが出てしまっている点は残念。
肝は火が通っており、ぷるんとコリコリした食感。
個人的にはレア寄りでしっとりした肝が好きなので、吸い地と相まって琴線には触れなかった。
香の物は白菜の塩気が強いものの、自家製と思われ好感が持てます。
強い個性を有しているお店なので、鰻好きならば一度訪問して損は無いお店かと思います。
店名：炭焼うなぎ あおいや(旧かんたろう)
予算の目安：うな重2,780円、白焼2,360円など
最寄駅：天竜川駅から1,400m
TEL：053-464-6323
住所：静岡県浜松市南区飯田町616-2
営業時間：11:00～14:00、17:00～20:00
定休日：月曜、その他不定期あり
※土日は予約不可との事です
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