こんにちは、鳥料理が大好きな、すしログ(
@sushilog01)です。
僕は【水炊き】も大好きなので、ネットで購入して、いくつも試しました。
そのうえで、一番美味しい！と感動したのが「つきじ治作」さんの水炊きです。
リピートしても毎回美味しいとしみじみ思うので、本当にオススメです(笑)
ちょっとお高いですが、ヘタな水炊きにそこそこのお金を払うよりも、絶対にコスパが良いです！
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「つきじ治作」さんは、東京の築地にあり、広大な敷地と優雅な建物を持つ老舗料亭です。
スペシャリテは阿波尾鶏(徳島の地鶏)を用いた贅沢な水炊き。
その味は、ただ一人の「水炊き番」によって継承されています。
お店で頂く場合、1人15,000円〜30,000円ほどの価格になりますが、お取り寄せは何と7,000円/9,000円です。
しかも、2〜4人分でこの価格！
結論から言うと、質も量も申し分なく、純粋に水炊きとしてハイレベルな内容です。
水炊きが好きな方は、頼んで絶対に後悔はありません。
コロナ下で同封頂いた手紙にジーンとしました(コロナ明けの今は入っていません)。
箱も素敵なので、プレゼントにもバッチリです。
同梱されている食材。
ポン酢と柚子胡椒まで、全て化学調味料や保存料が無添加です。
ちなみに、下記がオフィシャルの画像です。
ご購入のご参考にされてください。
それでは、実際の食レポをお届けします。
鍋は4人用ですが、たっぷり入っていて驚きました。
鍋や麺類でスープが少ないと非常に残念な気持ちになるものですが、治作さんは逆にたっぷりで大丈夫ですか？？と心配になるほど(笑)
お店では最初にスープから頂くので、家でも同じお作法で…初手から感動モノの味わいです。
鶏も流石に阿波尾鶏だけあって、存在感のある味わいです。
家ならではな楽しみとしては、好きな具を投入できるところ。
お店では鶏以外はシンプルに玉葱のみなので、お取り寄せならではな楽しみが出来ます！
椎茸に加えて、キャベツは相性が抜群でした。
白菜よりも水分が出ない(スープが薄まらない)ので、ご自慢のスープを満喫できます。
〆のうどんも完成度が高く、細麺でコシのあるうどんは別腹で入ります。
コシに加えて口当たりも滑らかなうどんは冷凍モノとは思えないほどに美味しいです。
ただ、1点だけご注意。
使用する鶏が高級な地鶏なので、お肉のボリュームに関しては上品です。
なので、鶏肉をたっぷり食べたい方は、スーパーで銘柄鶏を買ってくるのがベターです。
下茹でした後に投入すると、スープの威力で美味しさが引き上げられるはず！
間違ってもブロイラー(若鶏)を買わず、ちょっと贅沢に銘柄鶏か地鶏を買いましょう！
残ったスープを使って翌朝に雑炊を作りました。
1滴たりとも残したくない秀逸なスープです。
朝ご飯に頂いても、全くもたれず美味しい！
つきじ治作の【水たきセット】については、楽天に「おとなの週末」が出品しています。
2人前と4人前の価格差が大きくないので、4人前がお得な気がします。
スープが余ったら活用できますしね。
ポチップ
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冷凍技術とお取り寄せの進歩に感動する、すしログ(@sushilog01)でした。
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