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築160年の古民家で頂く珠玉の蕎麦と酒肴!京王堀之内「手打そば 車家」
2022年3月14日

築160年の古民家で頂く珠玉の蕎麦と酒肴!京王堀之内「手打そば 車家」

力強さと繊細さを合わせ持つ珠玉の更科そば・二宮の「オリベ」
2022年3月13日

力強さと繊細さを合わせ持つ珠玉の更科そば・二宮の「オリベ」

人気が出るのは間違いなし!大塚で上質な雰囲気の優良焼鳥「やきとり 結火(むすび)」
2022年3月12日

人気が出るのは間違いなし!大塚で上質な雰囲気の優良焼鳥「やきとり 結火(むすび)」

確かなキャリアとセンスで編み出す珠玉の焼鳥!横浜関内の「焼鳥1000(せん)」
2022年3月6日

確かなキャリアとセンスで編み出す珠玉の焼鳥!横浜関内の「焼鳥1000(せん)」

上質でリーズナブル!根津にある新進気鋭の焼鳥店「焼鳥 朱夏」
2022年1月24日

上質でリーズナブル!根津にある新進気鋭の焼鳥店「焼鳥 朱夏」

繁華街にある非日常!正統派の味と優しい接客に癒される京都祇園「味舌(ました)」
2022年1月21日

繁華街にある非日常!正統派の味と優しい接客に癒される京都祇園「味舌(ました)」

滋賀産の肉の美味しさを実感する炭火割烹!大津「蔓ききょう」
2022年1月20日

滋賀産の肉の美味しさを実感する炭火割烹!大津「蔓ききょう」

精緻な包丁と美しい八寸に酔いしれる日本料理店!滋賀大津の「行楽庵」
2022年1月18日

精緻な包丁と美しい八寸に酔いしれる日本料理店!滋賀大津の「行楽庵」

琵琶湖の素晴らしさと鮒鮓の美味しさに感動する名店!滋賀県マキノ「湖里庵(こりあん)」
2022年1月15日

琵琶湖の素晴らしさと鮒鮓の美味しさに感動する名店!滋賀県マキノ「湖里庵(こりあん)」

滋賀食材の魅力を伝えてくれる美しき和食!東近江・五個荘の湖香六根(うかろっこん)
2022年1月12日

滋賀食材の魅力を伝えてくれる美しき和食!東近江・五個荘の湖香六根(うかろっこん)

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プロフィール

すしログ(大谷悠也)

鮨研究家、文筆家、ブロガー。J.S.A. SAKE DIPLOMA。寄稿、メディア出演多数。食べログのHNは「辣油は飲み物」。鮨・鮓・寿司の人気を高めるべく「すしログ」を運営し、全国を精力的に回る。日本国内外で6,000軒以上の飲食店を訪問。食べ歩くだけでなく、市場や生産者、醸造家のもとに足を運び、自ら調理を行う。 食材と調味料のブログと日本酒専門のブログも運営。

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