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酒ログレビュー：酒ぬのや本金酒造【本金 純米 雨あがりの空と】
こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
今回は酒ぬのや本金酒造【本金 純米 雨あがりの空と】をテイスティングします。
白麹を使用し、酸度+3.0と言うスペックにしては酸味が軽やか！
旨味、苦味が高まる、サッパリ過ぎない爽快酒です。
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「酒ぬのや本金酒造」さんについては、下記の記事をご参照ください。
酒ログレビュー：酒ぬのや本金酒造【Smooth! スムース】 
【本金 純米 雨あがりの空と】は、名前に「爽やかに広がった青空と一緒に飲んでもらいたい」と言う想いが込められているそうです。
それでは、酒ぬのや本金酒造【本金 純米 雨あがりの空と】のレビューに入ります。
外観については、透明感があり、クリスタルがかった淡いグリーンイエローの色調が印象的です。
香りの第一印象については爽やかで、メロンやグレープフルーツ、ミネラルがスーッと流れる香りが感じられます。
華やかさは無く、上品に爽やかさを予感させます。
ライチと杏仁豆腐の香りがほのかに漂います。
お米由来の香りは非常に弱いです。
味わいの第一印象はやや軽く、上品な甘味になめらかな酸味が控え目に、しかし確かにキリリと支えています。
白麹を使用し、酸度+3.0と言うスペックにしては体感の酸味は軽やかと言う印象。
そして、旨味を伴った苦味が力強くこみ上げてきます。
初手は軽いものの、味わいが次第に高まります。
バランスは溌剌としていながらも厚みがあり、余韻はやや長いです。
最初と途中～最後のギャップが大きく、個性的なバランスを持っています。
「アクエリアス」になっておらず、軽いラムネ感と日本酒らしい旨味と苦味が一体化した、爽やか系のお酒です。
方向性的に冷酒一択で頂きました。
乾杯をした後に、自然にさっぱりした味わいの酒肴に移行できます。
おぼろ豆腐にオリーブオイル、塩、アオサ海苔を掛けた一品と相性が良好でした。
オリーブオイルに負けないコクのあるお酒です。
酒ぬのや本金酒造【本金 純米 雨あがりの空と】のスペックについては、以下のとおりです。
- 醸造元(製造者)：ぬのや本金酒造(長野県 諏訪市)
- ブランド名：本金 純米 雨あがりの空と
- 特定名称：純米酒
- 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
- 原料米：美山錦 ※かつては「しらかば錦」を使用
- 精米歩合：60%
- 酵母：非公開
- アルコール度：非公開
- 日本酒度：-1
- 酸度：3.0
- 参考価格(720ml)：1,595円
酒ぬのや本金酒造【本金 純米 雨あがりの空と】については、数量が少ないので特約店での入手が必須です。
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テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。
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