酒ログレビュー:美吉野醸造【花巴 スプラッシュ 山廃純米大吟醸】

花巴スプラッシュアイキャッチ

こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。

今回は美吉野醸造【花巴 スプラッシュ 山廃純米大吟醸】をテイスティングします。

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美吉野醸造さんが造る山廃の純米大吟醸(しかも酵母無添加)なんて面白すぎる…

お米由来なのか!?と思うほどに、爽やかで旨いドリンクです!

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美吉野醸造【花巴 スプラッシュ 山廃純米大吟醸】のテイスティングノート(レビュー)

花巴スプラッシュ01

「美吉野醸造」さんについては、以下の記事をご参照ください。

アイキャッチ 酒ログレビュー:美吉野醸造【花巴 水酛純米 無ろ過生原酒】
花巴スプラッシュ02

それでは、美吉野醸造【花巴 スプラッシュ 山廃純米大吟醸】のレビューに入ります。

【花巴 スプラッシュ 山廃純米大吟醸】の外観

花巴スプラッシュ03

外観については濁っており、クリームがかったホワイトの色調をしています。

まるでアイボリーを思わせるような色合いです。

【花巴 スプラッシュ 山廃純米大吟醸】の香り

香りの第一印象について は、ふくよかで芳醇。

強いヨーグルト香の中にサワークリームと生クリームが混ざり合い、発酵バターのようなチーズに近い芳醇な乳製品の香りが広がります。

フルーツの香りとしては、軽いグレープフルーツとライチが感じられます。

【花巴 スプラッシュ 山廃純米大吟醸】の味わい

味わいの第一印象については強く、強炭酸もパンチがあります。

花巴スプラッシュ04

ふくよかな甘味ときめ細かい酸味がありますが、しゅわしゅわ感が強く、酸味が分かりづらくなるほど。

旨味を伴った苦味も感じられ、甘味、酸味、苦味が全て強く、きっちりと調和しています。

バランスは豊潤で厚みがあり、溌剌としています。余韻はやや長めです。


一言で言うと、これは旨い!

お米由来なのか!?と思うほどに、爽やかで旨いドリンクです。

飲用温度帯による味わいの変化

方向性的に冷酒一択で頂きました。

…が、来年入手する機会があったら燗をつけてみたい…

 

美吉野醸造【花巴 スプラッシュ 山廃純米大吟醸】と合う料理・食べ物は?

中華の油脂との相性が良く、春巻きや揚げた生春巻きにはバッチリです。

洋食の揚げ物だとフライドチキン。


そして、オランダ料理の【スタンポット】の、パルミジャーノと三ツ葉アレンジとドンピシャの相性!

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三ツ葉の香りと相性が良い事がわかりました!

梅を使った料理とも良い相性で、酸味を受け止めコクを補う役割を担ってくれます。

 

美吉野醸造【花巴 スプラッシュ 山廃純米大吟醸】のスペック・蔵元データ

美吉野醸造【花巴 スプラッシュ 山廃純米大吟醸】のスペックについては、以下のとおりです。

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  • 醸造元(製造者):美吉野醸造(奈良県吉野郡吉野町)
  • ブランド名:花巴 スプラッシュ 山廃純米大吟醸
  • 特定名称:純米大吟醸酒
  • 原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)
  • 原料米:奈良県産 契約栽培米
  • 精米歩合:50%
  • 酵母:無添加
  • アルコール度:17%
  • 日本酒度:
  • 酸度:
  • 価格:720ml・1,980円

 

美吉野醸造【花巴 スプラッシュ 山廃純米大吟醸】の入手方法

美吉野醸造【花巴 スプラッシュ 山廃純米大吟醸】については、ネットのECサイトでも入手可能です。

ただ、7月以降の限定販売なので、在庫にはご注意ください!


テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。

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