酒ログレビュー：泉橋酒造【とんぼスパークリング 活性純米にごり酒】

こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。

今回は泉橋酒造【とんぼスパークリング 活性純米にごり酒】をテイスティングします。

すしログ

泉橋さんらしいお米の旨味を活かしたスパークリングです！

泉橋酒造【とんぼスパークリング 活性純米にごり酒】のテイスティングノート(レビュー)

泉橋酒造さんの概要については、下記の記事をご参照ください。

2023年1月9日 酒ログレビュー：泉橋酒造【秋とんぼ 雄町 生酛 純米酒】

今回の【とんぼスパークリング 活性純米にごり酒】については、瓶内二次発酵を行い、火入れを行って発泡を留めたタイプです。

それでは、【とんぼスパークリング 活性純米にごり酒】のレビューに入ります。

【とんぼスパークリング 活性純米にごり酒】の外観

開栓後の発泡性は穏やかなので、開ける時に神経を使わなくても大丈夫です。

外観については、霞んでいて、スパークリングのため穏やかな泡がふつふつと立っています。

色調はクリスタルがかった淡いイエローにうっすらグリーンが混ざります。

にごりの部分は濃密な味わいを予感させるイエローグリーンの色調です。

【とんぼスパークリング 活性純米にごり酒】の香り

香りについては、爽やかで、ふくよかな第一印象です。

メロンの香りに加えて、強いヨーグルトとヨーグルトのホエーの香り、ごく軽く糠のような香りが漂いつつ、軽いグレープフルーツの爽やかな香りと調和します。

さらに、サワークリームの爽やかさが加わり、ごく穏やかな米由来の香り。

上品な糠の香りは良い熟成香として楽しめます。

【とんぼスパークリング 活性純米にごり酒】の味わい

味わいの第一印象はやや軽い印象で、甘味がまろやかで上品に感じるものの、爽やかな酸味と泡が甘味を制御しています。

そして、コクのある苦味がふんわりと広がり、サッパリ流す。

溌剌としていながら厚みがあるバランスです。

余韻はやや長め。

オリを混ぜると、混ぜる前よりもコクがとっても強くなり、乳製品系の味わいはサワークリームから生クリームのような印象にシフトします。

オリの部分には糠のような米の香りがあり、これは精米歩合が70％のためでしょうか。

とは言え、米の重たさは無く、スッキリと楽しめます。

飲用温度帯による味わいの変化

発泡性のお酒なので冷酒で頂きました。

酒蔵の推奨温度帯も、0℃から10℃と低温です。

泉橋酒造【とんぼスパークリング 活性純米にごり酒】のスペック・蔵元データ

泉橋酒造【とんぼスパークリング 活性純米にごり酒】のスペックについては、以下のとおりです。

泉橋酒造【とんぼスパークリング 活性純米にごり酒】の入手方法

泉橋酒造【とんぼスパークリング活性純米にごり酒】については、生産量が決して多くないので、公式サイトの特約店か公式オンラインショップで入手するのがベターです。

ネットショップではあまり見ませんね…

スパークリング日本酒の面白さを実感する、すしログ(@sushilog01)でした。

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