こんにちは、鮨と和食の専門ブログを運営している食の旅人、すしログ(
@sushilog01)です。
さてさて、調理器具の中では抜群の知名度を誇るフードプロセッサー。
「家にフードプロセッサーがある」と聞くと、妙に料理が得意そうに聞こえますよね。
料理好きなら一度は憧れ、買おうかどうか迷う調理器具かと思いますが、似たような器具がたくさんあるので、選びづらいところがネックかもしれません。
すしログ
ついては、フードプロセッサー、ハンドミキサー、ミキサー、ハンドブレンダー、ミルサーの比較情報を整理して、ご検討に役立ててもらおうと記事にしました。
結論から言うと、料理好きならばフードプロセッサーは買いです！
調理の手間が大きく減り、その結果心にゆとりが生まれるので、調理プロセスの多い料理でも気軽にできるようになり、食卓が充実します。
包丁では成し遂げられない調理も行えるので、買った時は「これはドラえもんの道具か！！」と思いましたので…。
それでは、フードプロセッサーの利便性と、愛用しているマシンのスペックや比較情報をお伝えします。
タップできる目次
フードプロセッサーのおすすめ調理法
実際に使い込んで感じた、明かな利点としては以下の4点です。
- ミンチ、みじん切りについては他製品とは比較にならないほど秀逸
- カレーなど複数の食材を切る料理の下ごしらえが楽になった
- ポタージュを簡単に作れるようになった
- ジェノヴェーゼやXO醤などの調味料を作れるようになった
挽くと面倒な山椒の実ですが…
一瞬で山椒ジェノヴェーゼが作れます。
短時間で食材を粉砕、すりつぶすには必要十分の働きをしてくれます。
また、複数の食材を同時にミンチすることが可能なので、包丁を使っていた人は呆気に取られてしまうことでしょう！
類似の調理器具の役割を整理(フードプロセッサーを購入した理由)
筆者はフードプロセッサー、ハンドミキサー、ミルサーを持っていて、共存しています。
ただ、各々何が出来るのか分かりづらいので、ハンドブレンダーとミキサーも含めて下記に機能を整理します。
フードプロセッサー
何ができるか？：みじん切り、ミンチ・すりみ作り、ペースト作り
アクション：切る、刻む、削る、混ぜる、おろす
適している食材：野菜、肉、魚
ハンドブレンダー
何ができるか？：ジュース、スープ、スムージー作り(ミキサーよりも多機能)
アクション：攪拌する、水分を含む固体を液体にする、混ぜる、つぶす、刻む
適している食材：果物、野菜
ミキサー
何ができるか？：ジュース、スープ、スムージー作り(ハンドブレンダーより大容量)
アクション：攪拌する、水分を含む固体を液体にする、混ぜる
適している食材：果物、野菜
ハンドミキサー
何ができるか？：お菓子作り、ピッツァ作り、麺作り
アクション：混ぜる、泡立てる、こねる、液体を半固体にする、液体を乳化させる
適している食材：粉類、卵、油
ミルサー
何ができるか？：ミックススパイス作り、出汁パック作り、ペースト作り、ふりかけ作り、抹茶作り
動作：砕く、固体を粉末にする
適している食材：スパイス、出汁素材、乾燥していて小型の食材
比較した上でフードプロセッサーを購入した理由
購入前にハンドブレンダーとどちらにしようか検討しました。
一般的にはハンドブレンダー(特に海外メーカー製)の方が人気があるようですが、食材の下ごしらえの精度を重視してフードプロセッサーに決めました。
両方それぞれ良さがありますが、2～3種類の食材をみじん切りにしたり、肉をミンチにしたりするならばフードプロセッサー一択だと思います。
他社製品や同社のYE-MM41と比較してMB-MM56を選んだ理由
- 機能
- デザイン
- 洗いやすさ
MB-MM56は準プロ仕様となるため、機能数の差とともに価格の差もありましたが、デザインも考慮して決心しました。
長年利用していますが、部屋に馴染むデザインは、選んで良かったと感じます。
webレビューを見ると、性能的にも他のフープロよりもパワフルと言う方が多いようです。
また、ミンチを作るので洗いやすさも重視しました。
特に神経質にならずとも容易に綺麗に洗えるので、今まで困った事はありません。
耐久性についても十分あり、ハードに使っているのに傷が付きません。
なお、山本電気からは「MB-MM56」の他に「YE-MM41」と言うモデルも出ています。
両者の機能面での違いは基本的に1つのみ。
それは「断続運転モード」の有無となります。
「YE-MM41」に搭載されている「断続運転モード」は、モーターを「回す→止める→回す→止める」と言う動きで制御出来る機能で、粗く削る際に使えるそうです。
ただ、メーカーによると、「MB-MM56」についても手動でスイッチを「押す→止める→押す→止める」ことで同様の動きを再現可能との事です。
他にはデザイン上の違いがあり、それは回転速度を調整するダイヤルのゲージと、ボディの色。
ゲージ数はそれぞれ、
MB-MM56→4つ
YE-MM41→7つ
となります。
しかし、モーターは同じものなので、あくまでもゲージの数が違うだけです。
そして、ボディの色については、
MB-MM56→レッド、ホワイト、シルバー
YE-MM41→レッド、ホワイト
となります。
カラーラインナップについてはMB-MM56の方が多い事になります。
価格は「MB-MM56」の方が安いので、僕はそちらを選択しました。
まあ、ケチったわけですね(笑)
フードプロセッサーのメリットとデメリット
メリット
- ハンドブレンダーよりも破壊力が上である点
- ハンドブレンダーと比べて手持ちでないので作業中の安定感がある点
前述の通り、ミンチを作りたい人はフードプロセッサー一択かと思います。
包丁でみじん切りすると面倒なゴボウなども10秒以内にこんなになります。
デメリット
- 液体に弱い
購入前から分かっていましたが、水分が多いと少し難儀します。
液漏れ防止のゴムパッキンが付いてくるので、それを付ければ何とかクリアできますが、液体との相性はミキサーやハンドブレンダーの方が上を行きます。
ジュースを作りたい人はミキサーやハンドブレンダー、或いはジューサーが適しています。
ポタージュなどの粘度のあるスープでしたら、当マシンでも問題ありませんが。
おすすめフードプロセッサーMB-MM56のスペック
メーカー名：山本電気 フードプロセッサー MB-MM56
参考価格：定価￥19,800
サイズ：幅21×高さ25×奥行16cm
重さ：3.1kg
容量：500g、500ml
消費電力：140ワット
迷っている方は結構な料理好きだとお察ししますので、長い目で見ると早めに入手した方がハッピーだと思います。
ホント楽になるし、作りづらかった料理も射程範囲に入るので。
すしログ
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