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松本で長野県屈指の鰻料理(&スッポン)を頂けるお店!「山勢(やませい)」
2024年11月21日

松本で長野県屈指の鰻料理(&スッポン)を頂けるお店!「山勢(やませい)」

歴史や伝統を超えて、郷土の美食を伝える名店!長崎「史跡料亭 花月」
2024年10月18日

歴史や伝統を超えて、郷土の美食を伝える名店!長崎「史跡料亭 花月」

名古屋にありそうで無かった上品な創作和食!「四間道 松(しけみち まつ)」
2024年8月24日

名古屋にありそうで無かった上品な創作和食!「四間道 松(しけみち まつ)」

名古屋を代表するダイナミックな鰻丼!鶴舞「炭焼うな富士」
2024年8月18日

名古屋を代表するダイナミックな鰻丼!鶴舞「炭焼うな富士」

奈良でご飯が進む美味しい鰻と言えば!富雄「うなぎの豊川」
2024年8月14日

奈良でご飯が進む美味しい鰻と言えば!富雄「うなぎの豊川」

美味しい江戸前天丼を並ばずに頂ける優良店!「蔵前いせや」
2024年8月10日

美味しい江戸前天丼を並ばずに頂ける優良店!「蔵前いせや」

広島食材の魅力を伝える気鋭の料理人!広島県庄原市「一柿(いちがき)」
2024年8月4日

広島食材の魅力を伝える気鋭の料理人!広島県庄原市「一柿(いちがき)」

比内地鶏と地酒を満喫できる美味なる焼鳥店!市ヶ谷「灯火」
2024年6月27日

比内地鶏と地酒を満喫できる美味なる焼鳥店!市ヶ谷「灯火」

上品な創作テイストを加えるハイセンスな焼鳥店!駒込「焼鳥せきね」
2024年6月26日

上品な創作テイストを加えるハイセンスな焼鳥店!駒込「焼鳥せきね」

江戸時代のような飲酒体験に感動!神楽坂「酒・蕎麦 矢来山房」
2024年6月15日

江戸時代のような飲酒体験に感動!神楽坂「酒・蕎麦 矢来山房」

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プロフィール

すしログ(大谷悠也)

鮨研究家、文筆家、ブロガー。J.S.A. SAKE DIPLOMA。寄稿、メディア出演多数。食べログのHNは「辣油は飲み物」。鮨・鮓・寿司の人気を高めるべく「すしログ」を運営し、全国を精力的に回る。日本国内外で6,000軒以上の飲食店を訪問。食べ歩くだけでなく、市場や生産者、醸造家のもとに足を運び、自ら調理を行う。 食材と調味料のブログと日本酒専門のブログも運営。

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