すしログの酒ログ 
こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
今回は川西屋酒造店【丹澤山 阿波山田錦 麗峰】をテイスティングします。
燗酒にした時、焼鳥や燻製料理と合うお酒です！
常備しておくと頼れる銘柄です。
★全国6,000軒以上を食べ歩く食好き
☆食べログTOPレビュアー、TVに8回出演
★「すしログ」のTwitterにて幅広い情報を発信中
☆インスタ「酒ログ」でテイスティング情報を発信
★すしログnoteで鮨・グルメに関する記事を執筆
タップできる目次
「川西屋酒造店」さんは、神奈川県足柄地域に位置する酒蔵で、1897年(明治30年)の創業です。
創業から地元の米と水にこだわった酒造りを続けています。
目指されている方向性は、料理と酒が互いの味わいを引き立て合う「食中酒」。
実際に燗酒で提供する飲食店は多く、しかも味と向き合っているお店が多い印象です。
燗酒でも味がダレないところが「食中酒」たる所以だと思います。
それでは、川西屋酒造店【丹澤山 阿波山田錦 麗峰】のレビューに入ります。
外観については、透明感があり、クリスタルがかったやや濃いイエローの色調です。
香りについては、ふくよかで軽い熟成香を感じる第一印象です。
炊いたお米の香りがふくよかに広がり、上品な醤油香やスモーク香もありつつミネラルを感じさせます。
そして、椎茸、月桂樹、淡いバナナ香とグレープフルーツ香もあります。
味わいについては、やや強い第一印象です。
ふくよかな甘味に丸みがある酸味がじわりと味を支え、旨味を伴った苦味がじんわりと広がります。
バランスはまろやかで厚みがあります。
そして、余韻はやや長いです。
とにかく燗酒が美味しいです。
ぬる間から飛び切り燗までお好みの温度に応えてくれます。
焼鳥との相性が良いです。
スモーク香のある酒肴類とも相性が良好です。
川西屋酒造店【丹澤山 阿波山田錦 麗峰】のスペックについては、以下のとおりです。
- 醸造元(製造者)：川西屋酒造店(神奈川県足柄上郡山北町)
- ブランド名：丹澤山 阿波山田錦 麗峰
- 特定名称：純米酒
- 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
- 原料米：阿波山田錦
- 精米歩合：60%
- 酵母：協会701号
- アルコール度：16%
- 日本酒度：+5.5
- 酸度：1.4
- 価格(720ml)：1,925円
川西屋酒造店【丹澤山 阿波山田錦 麗峰】については、楽天にショップを出している酒屋さんを中心にECサイトでも入手可能です。
ポチップ
テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。
本記事のリンクには広告がふくまれています。
