すしログの酒ログ 
こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
今回は伴野酒造【Beau Michelle snow fantasy(ボーミッシェル・スノーファンタジー)】をテイスティングします。
シードルのような甘味と酸味のバランスが見事！
爽やかに飲めるスパークリング日本酒です。
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「伴野酒造」さんは、長野県佐久市で1901年(明治34年)に創業された酒蔵です。
代表的な銘柄は【澤乃花】。
近年、【Beau Michelle】も人気を高めています。
酒蔵ではビートルズの曲を流していて、「ミッシェル」を聴かせて生まれた日本酒が【Beau Michelle】です。
そして、今回頂いたのは季節限定の、うすにごり生原酒です。
それでは、【Beau Michelle snow fantasy】のレビューに入ります。
外観については、透明感があり微発泡が見られ、細やかな泡がグラスに付きます。
クリスタルがかった淡いグリーンイエローの色調です。
第一印象は華やかですが、非常に綺麗な華やかさです。
ただ、「華やか」と言ってもケバくなく爽やかで、黄色リンゴと洋なしの香りがスッキリと調和しつつ、優しいメロン香も漂います。
そして、ほのかなミネラル香。
ごく穏やかなヨーグルト香もあるので、甘やかさと爽やかさが良いバランスの香りです。
第一印象はやや強く、ふくよかな甘味に、爽やかできめ細かい酸味が広がり、穏やかな苦味でフィニッシュ。
溌剌として豊潤なバランスで、余韻はやや短い。
発泡が強めで、スッキリと流れるスパークリング日本酒です。
総合的に、シードル的な酸味と甘味の綺麗な調和が魅力！
酸味と甘味だけでなく、軽やかな苦味がリンゴの皮を思わせます。
酸味のお陰で甘味を感じさせず、爽やかです。
美味しくてスッキリした日本酒。
なお、オリを混ぜると甘味を強く感じるようになります(5段階評価で混ぜる前は3で、混ぜると4)。
そして、カルピス感も強く感じるようになります。
量と味わいを考慮して冷酒のみで頂きました。
渋いコメントとなりますが、真っ当に乳酸発酵させている沢庵との相性が素晴らしいです！
伴野酒造【Beau Michelle snow fantasy(ボーミッシェル・スノーファンタジー)】のスペックについては、以下のとおりです。
- 醸造元(製造者)：伴野酒造(長野県佐久市)
- ブランド名：Beau Michelle snow fantasy(ボーミッシェル・スノーファンタジー)
- 特定名称：純米酒(スパークリング日本酒)
- 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
- 原料米：ひとごこち
- 精米歩合：60%
- 酵母：
- アルコール度：9%
- 日本酒度：
- 酸度：
- 価格：500ml・1,540円
伴野酒造【Beau Michelle snow fantasy】については、ネットでも入手可能です。
テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。
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