すしログの酒ログ 
こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
今回は恵那醸造【鯨波 純米酒 五百万石】をテイスティングします。
熟成を掛けた【鯨波 純米吟醸 ひだほまれ】も美味しかったのですが、通常のお酒も美味！
五百万石を使用しつつ、熟したメロン、熟したパパイヤのような味わいがあるのが面白い！
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恵那醸造さんについては、【鯨波 純米吟醸 ひだほまれ】の記事をご参照ください。
酒ログレビュー：恵那醸造【鯨波 純米吟醸 ひだほまれ】 
それでは、【鯨波 純米酒 五百万石】のレビューに入ります。
外観については、透明感があり、クリスタルがかった淡いグリーンの色調です。
香りの第一印象は爽やかかつまろやかです。
メロン香が強く、グレープフルーツとリンゴが軽く調和し、マッシュルームのような軽い土を思わせる熟成のニュアンスもあります。
そして、軽いヨーグルト、上品なミネラル感も感じます。
お米由来の香りは極々軽いです。
第一印象は、五百万石なのにやや強い味わいに感じます。
ふくよかな甘味に優しい酸味と旨味を伴った苦味が味を引き締め、やや長い余韻へと続きます。
ドライな苦味があり、厚みのあるバランスです。
熟したメロンのようなこってり感があり、本当に五百万石？？と言う程の味わいで面白い。
更には熟したパパイヤのような後味もあり、味わい深いお酒です。
焼いたイワナに合いそうですが、鮎だとお酒が勝ってしまいます。
恵那醸造【鯨波 純米酒 五百万石】のスペックについては、以下のとおりです。
- 醸造元(製造者)：恵那醸造(岐阜県中津川市)
- ブランド名：鯨波 純米酒 五百万石
- 特定名称：純米酒
- 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
- 原料米：五百万石
- 精米歩合：60%
- 酵母：
- アルコール度：17～18%
- 日本酒度：
- 酸度：
- 価格：720ml・1,540円
主に地元で流通しているため、他県での入手難易度は高い模様です。
しかし、「さかや栗原」さんでは取り扱いがあるので、僕は成瀬まで1時間半かけて別スペックを買いに行きました。
…後になって麻布にも店舗がある事を知り、ショッキングでした(笑)
タイミングが良ければ、各種ECサイトでも購入できる模様です。
テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。
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