すしログの酒ログ 
こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
今回は板倉酒造【雑穀どぶろく KODANE(赤)】をテイスティングします。
相変わらずの変態個性派酒ですが、美味しいです！
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「板倉酒造」さんについては、以下の記事をご参照ください。
酒ログレビュー：板倉酒造【雑穀どぶろく KODANE 生もと酒母】 
それでは、板倉酒造【雑穀どぶろく KODANE(赤)】のレビューに入ります。
外観については、濁っていて、濃いホワイトの色調です。
濃厚さを予感させる見た目です。
香りについては、芳醇な第一印象です。
青いメロンと軽いバナナの香りが広がり、ヨーグルトやサワークリームの香りが加わります。
爽やかさが際立ち、炊いた米のようなお米の香りとミネラル香も感じられます。
味わいについては、やや強い第一印象から、まろやかな甘みが広がります。
その後すぐに微発泡となめらかな酸味と旨味を伴った苦味がキリッと味を引き締めます。
バランスは溌剌としていてまろやかで、余韻は長いです。
全体を通して、深みと複雑さが感じられる味わいです。
コクを感じさせつつ、旨味のある苦味からドライなフィニッシュに導くお酒です。
そして、これは原酒か？と思うほどアルコール感を感じるフィニッシュです。
板倉酒造【雑穀どぶろく KODANE(赤)】のスペックについては、以下のとおりです。
- 醸造元(製造者)：板倉酒造(島根県出雲市)
- ブランド名：雑穀どぶろく KODANE(赤) 生もと酒母
- 特定名称：その他の醸造酒
- 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)、あわ、ひえ、小豆、マコモ米(オーストラリア産)
- 四段時：米、麦、あわ、ひえ、小豆、マコモ米
- 原料米：つや姫
- 精米歩合：60%
- 酵母：無添加
- アルコール度：15度
- 日本酒度：非公開
- 酸度：非公開
- 参考価格(720ml)：2,200円
板倉酒造【雑穀どぶろく KODANE(赤)】については、生産量が少ないので、特約店で入手するほかありません。
僕は千駄木の「リカーズのだや」さんで入手しました。
テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。
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