酒ログレビュー：広島県立総合技術研究所【明魂純米吟醸(黒ラベル)】

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今回は広島県立総合技術研究所食品工業技術センターの【明魂純米吟醸(黒ラベル)】をテイスティングします。

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【純米吟醸明魂純米吟醸(黒ラベル)】のテイスティングノート(レビュー)

広島県立総合技術研究所食品工業技術センターと「明魂」については、以下の記事をご参照ください。

それでは、【明魂純米吟醸(黒ラベル)】のレビューに入ります。

外観については、透明感があり、淡いクリスタルがかったグリーンの色調です。

香りについては、華やかな第一印象で、メロンの華やかな香りが爽やかに広がり、バナナの香りも強く、穏やかな白桃の香りが調和します。

全般的に華やかですが、ラムネを思わせる爽やかな香りもあります。

ヨーグルト香とフルーツ香が合わさることでそのように感じる模様です。

お米由来の香りは極弱めです。

味わいはやや強いアタックで、まろやかな甘味に優しい酸味が寄り添い、コクを与える苦味が甘味を引き締めます。

溌剌としたバランスで、余韻はやや短め。

繊細で爽やかな香りと味わいの純米吟醸です。

端正でキリッとした中に味わい深さがあり、ヨーグルトやラムネを思わせる軽快さがありつつ、苦味が印象的です。

この理由については、冬に仕込んで火入れを行い、急速冷却の上で翌年の10月まで低温熟成させていることが理由だと思います。

【明魂純米吟醸(黒ラベル)】のスペックについては、以下のとおりです。

【明魂純米吟醸(黒ラベル)】については、入手方法が特殊なので、下記の記事をご参照ください！

テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。

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