すしログの酒ログ 
こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
今回は西田酒造店【田酒 純米吟醸 百四拾】をテイスティングします。
こちらは干支シリーズとは裏腹に、苦味が特徴的な純米吟醸です。
香りとのギャップに驚きました。
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西田酒造店造さんについては、以下の記事をご参照ください。
酒ログレビュー：西田酒造店【田酒 Micro bubble(マイクロバブル)】 
それでは、【田酒 純米吟醸 百四拾】のレビューに入ります。
外観については、透明感があり、非常に澄んでいます。
色調は、クリスタルがかった淡いグリーンです。
香りの第一印象については、華やかです。
優しい黄色リンゴにミネラル香、そしてメロンや白桃が調和。
弱いヨーグルトと共に、軽い漬け物香があります。
お米由来の香りは極々軽いです。
味わいの第一印象については、やや強め。
まろやかな甘味に、きめ細かく爽やかな酸味とコクを与えるキレのある苦味が加わり、甘味を引き締めます。
バランスとしては初手で溌剌としつつ、苦味が加わるためコンパクトに収斂し、余韻はやや短めです。
コンパクトに引き締める苦味が印象的なお酒で、甘味がありつつ綺麗で、キリッとしたお酒です。
爽やかさとは異なるキリッと感があります。
方向性的に冷酒一択で頂きました。
西田酒造店【田酒 純米吟醸 百四拾】のスペックについては、以下のとおりです。
- 醸造元(製造者)：西田酒造店(青森県青森市)
- ブランド名：田酒 純米吟醸 百四拾
- 特定名称：純米吟醸酒
- 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
- 原料米：華想い
- 精米歩合：50%
- 酵母：
- アルコール度：16%
- 日本酒度：
- 酸度：
- 価格：720ml・2,200円
西田酒造店【田酒 純米吟醸 百四拾】については、希少性が高い限定酒ですが、春先でもネットで販売されていて驚きました。
プレミアムが付いていますが…
テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。
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