すしログの酒ログ 
こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
今回は白藤酒造店【奥能登の白菊 特別純米】をテイスティングします。
バナナ香が特徴的な、芳醇な特別純米！
「日本酒らしい美味しさ」を楽しませてくれる、素敵なバランスのお酒です。
★全国6,000軒以上を食べ歩く食好き
☆食べログTOPレビュアー、TVに8回出演
★「すしログ」のTwitterにて幅広い情報を発信中
☆インスタ「酒ログ」でテイスティング情報を発信
★すしログnoteで鮨・グルメに関する記事を執筆
タップできる目次
「白藤酒造店」さんについては、下記の本醸造の記事をご参照ください。
酒ログレビュー：白藤酒造店【奥能登の白菊 本醸造しぼりたて】 
それでは、白藤酒造店【奥能登の白菊 特別純米】のレビューに入ります。
外観については、透明感があり、クリスタルがかったやや淡いグリーンの色調です。
ほのかにイエローも混じっています。
香りについては、第一印象は華やかで芳醇です。
非常に強いバナナ香があり、熟した黄色バナナの香りがします。
そしてメロンとマスカットの香りがあり、奥にミネラル香もあります。
華やかな南国の花やアカシアを思わせる香りが漂い、生クリームやラムネのような甘くて軽く爽やかな香りもあります。
お米由来の香りは弱めです。
特別純米とは思えない華やかな香りに驚きました！
味わいについては、やや強い第一印象です。
ふくよかな甘味の後に、丸みがある酸味と旨味を伴った苦味が広がります。
甘味と苦味が続き、「日本酒らしさ」を楽しませてくれる美味しい日本酒です。
バランスはまろやかで豊潤です。
そして、余韻はやや長いです。
あらゆる温度帯で美味しいお酒です。
濃醇な味を楽しむ場合、燗をつけると良いでしょう。
能登名物の【丸干しいか】と大根を炊いたところ、格別に合いました！
醤油と味醂のコク、イカの強い旨味を支えてくれました。
白藤酒造店【奥能登の白菊 特別純米】のスペックについては、以下のとおりです。
- 醸造元(製造者)：白藤酒造店(石川県輪島市)
- ブランド名：奥能登の白菊 特別純米
- 特定名称：特別純米酒
- 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
- 原料米：五百万石46%、山田錦27%、吟吹雪27%
- 精米歩合：55%
- 酵母：金沢酵母(協会14号酵母)
- アルコール度：15%
- 日本酒度：非公開
- 酸度：非公開
- 価格(720ml)：1,870円
白藤酒造店【奥能登の白菊 特別純米】については、しばらく入手できませんが、長野の「湯川酒造店」さんで造ったお酒が「地酒屋こだま」さんに入りました。
飲んでみたい方は酒蔵さんとの付き合いが深いこだまさんをフォローすると良いでしょう。
テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。
本記事のリンクには広告がふくまれています。
