すしログの酒ログ 
こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
今回は西田酒造店【田酒 純米吟醸 干支ラベル卯】】をテイスティングします。
リンゴ様の香りが強く、甘味も強めのお酒が好きな人にオススメです。
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西田酒造さんについては、以下の記事をご参照ください。
酒ログレビュー：西田酒造店【田酒 Micro bubble(マイクロバブル)】 
それでは、【田酒 純米吟醸 干支ラベル卯】のレビューに入ります。
外観については、透明感があり、グラスに張り付く細かい泡が印象的。
色調はクリスタルがかった淡いグリーンです。
香りの第一印象については、華やかで芳醇。
黄色リンゴとミネラル香が強く広がりつつ、ほのかな白桃とメロンに洋なしが調和します。
アカシアを思わせる甘く華やかな香りが特徴的で、乳製品でも生クリームのような甘やかな香りが強く、お米由来の香りは極々軽いです。
味わいについては、やや強い第一印象です。
ふくよかな甘味になめらなか酸味、旨味を伴った苦味が力強く広がりながら調和します。
バランスはまろやかかつ豊潤で、余韻はやや長めです。
模範的なカプロン酸エチル高生産なお酒ですが、生酒の微発泡と苦味が引き締める、「甘苦、華やかな日本酒」だと感じました。
方向性的に冷酒一択で頂きました。
西田酒造店【田酒 純米吟醸 干支ラベル卯】のスペックについては、以下のとおりです。
- 醸造元(製造者)：西田酒造店(青森県青森市)
- ブランド名：田酒 純米吟醸 干支ラベル卯
- 特定名称：純米吟醸酒
- 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
- 原料米：華想い
- 精米歩合：50%
- 酵母：
- アルコール度：16～17%
- 日本酒度：
- 酸度：
- 価格：720ml・2,420円
西田酒造店【田酒 純米吟醸 干支ラベル卯】については、希少性が高い限定酒ですが、春先でもネットで販売されていて驚きました。
プレミアムが付いていますが…
ポチップ
テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。
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