酒ログレビュー:伴野酒造【Beau Michelle snow fantasy(ボーミッシェル・スノーファンタジー)】

ボーミッシェル

こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。

今回は伴野酒造【Beau Michelle snow fantasy(ボーミッシェル・スノーファンタジー)】をテイスティングします。

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シードルのような甘味と酸味のバランスが見事!

爽やかに飲めるスパークリング日本酒です。

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伴野酒造【Beau Michelle snow fantasy】のテイスティングノート(レビュー)

ボーミッシェル01

「伴野酒造」さんは、長野県佐久市で1901年(明治34年)に創業された酒蔵です。

代表的な銘柄は【澤乃花】。

近年、【Beau Michelle】も人気を高めています。

酒蔵ではビートルズの曲を流していて、「ミッシェル」を聴かせて生まれた日本酒が【Beau Michelle】です。

そして、今回頂いたのは季節限定の、うすにごり生原酒です。

ボーミッシェル02

それでは、【Beau Michelle snow fantasy】のレビューに入ります。

【Beau Michelle snow fantasy】の外観

ボーミッシェル03

外観については、透明感があり微発泡が見られ、細やかな泡がグラスに付きます。

クリスタルがかった淡いグリーンイエローの色調です。

【Beau Michelle snow fantasy】の香り

第一印象は華やかですが、非常に綺麗な華やかさです。

ただ、「華やか」と言ってもケバくなく爽やかで、黄色リンゴと洋なしの香りがスッキリと調和しつつ、優しいメロン香も漂います。

そして、ほのかなミネラル香。

ごく穏やかなヨーグルト香もあるので、甘やかさと爽やかさが良いバランスの香りです。

【Beau Michelle snow fantasy】の味わい

第一印象はやや強く、ふくよかな甘味に、爽やかできめ細かい酸味が広がり、穏やかな苦味でフィニッシュ。

溌剌として豊潤なバランスで、余韻はやや短い。

発泡が強めで、スッキリと流れるスパークリング日本酒です。

総合的に、シードル的な酸味と甘味の綺麗な調和が魅力!

酸味と甘味だけでなく、軽やかな苦味がリンゴの皮を思わせます。

酸味のお陰で甘味を感じさせず、爽やかです。

美味しくてスッキリした日本酒。

ボーミッシェル04

なお、オリを混ぜると甘味を強く感じるようになります(5段階評価で混ぜる前は3で、混ぜると4)。

そして、カルピス感も強く感じるようになります。

飲用温度帯による味わいの変化

量と味わいを考慮して冷酒のみで頂きました。

 

伴野酒造【Beau Michelle snow fantasy】と合う料理・食べ物は?

渋いコメントとなりますが、真っ当に乳酸発酵させている沢庵との相性が素晴らしいです!

 

伴野酒造【Beau Michelle snow fantasy】のスペック・蔵元データ

伴野酒造【Beau Michelle snow fantasy(ボーミッシェル・スノーファンタジー)】のスペックについては、以下のとおりです。

ボーミッシェル05
  • 醸造元(製造者):伴野酒造(長野県佐久市)
  • ブランド名:Beau Michelle snow fantasy(ボーミッシェル・スノーファンタジー)
  • 特定名称:純米酒(スパークリング日本酒)
  • 原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)
  • 原料米:ひとごこち
  • 精米歩合:60%
  • 酵母:
  • アルコール度:9%
  • 日本酒度:
  • 酸度:
  • 価格:500ml・1,540円

 

伴野酒造【Beau Michelle snow fantasy】の入手方法

伴野酒造【Beau Michelle snow fantasy】については、ネットでも入手可能です。


テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。

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