酒ログレビュー：林本店【百十郎 純米吟醸 桜 無濾過生原酒】

こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。

今回は林本店【百十郎 純米吟醸 桜 無濾過生原酒】をテイスティングします。

すしログ

林本店さんは、酵母無添加で面白いお酒を造るなあ！と再認識。

他にはない味わいを楽しめます。

林本店【百十郎 純米吟醸 桜】のテイスティングノート(レビュー)

「林本店」さんについては、以前【百十郎 純米吟醸 灼熱】を頂いた時に詳細を書きました。

2023年9月17日 酒ログレビュー：林本店【百十郎 純米吟醸 灼熱 直汲み 無濾過生原酒】

【百十郎 純米吟醸 灼熱】が美味しかったので今回、春のお酒も買ってみたのですが、大正解。

酵母無添加なのに味わい深く、それでいてスッキリ。

個性的なバランスのお酒で、飲み飽きないところが魅力です。

それでは、【百十郎 純米吟醸 桜】のレビューに入ります。

【百十郎 純米吟醸 桜】の外観

外観については、透明感があり、やや淡いクリスタルがかったグリーンで、ほのかにイエローも混ざります。

【百十郎 純米吟醸 桜】の香り

香りについては、華やかな第一印象で、爽やかさも感じます。

嫌みのない黄色リンゴの香りが好印象で、そこに青いメロンの香りが混ざり、甘すぎないバナナの香りも調和。

洋梨の甘やかかつ爽やかな香りもあり、花で言うとセルフィーユよりもアカシア寄りの華やかさ。

同時に、ミネラル香もしっかりと香り、お米由来の香りは軽く白玉団子程度。

ほのかにヨーグルトも思わせる香りもあります。

【百十郎 純米吟醸 桜】の味わい

アタックはやや強いお酒ですが、やや弱いようにも感じるのは爽やかさゆえでしょう。

まろやかで穏やかな甘味を、きめ細かくシャープな酸味が引き締め、コクを与える苦味がキリッと調和します。

まろやかでありながらドライなバランス。

余韻はやや長めですが、爽やかさがあるので、やや短いと感じる人もいるはず。

また、キレがありつつ喉に旨味、苦味が残ります。

トータルとして「甘味がごく弱い梅酒」的な印象を懐きます。

香りがあり味わい深いのに、キリッとしたフィニッシュが魅力です。

香りの面では、リンゴ様の香りとバナナ・メロン様の香りのバランスが良いです。

下手にリンゴ様の香りを強化する酵母(カプロン酸エチル高生産酵母)を使うよりも秀逸な吟醸香を表現しています。

林本店【百十郎 純米吟醸 桜】と合う料理・食べ物は？

蔵がおすすめする通り、確かにエビフライとの相性が良いです(笑)

海老の甘味と衣の香ばしさとお酒が調和します。

また、ちらし寿司との相性もバッチリ。

酢飯の酸味がお酒の酸味に寄り添い、同調のペアリングとなります。

林本店【百十郎 純米吟醸 桜】のスペック・蔵元データ

林本店【百十郎 純米吟醸 桜】のスペックについては、以下のとおりです。

林本店【百十郎 純米吟醸 桜】の入手方法

林本店【百十郎 純米吟醸 桜】については、ネットで入手しづらいようなので、特約店での購入もしくは公式ショップでの購入がベターです。

テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。

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