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こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
今回は宮坂醸造【真澄 白妙 SHIRO】をテイスティングします。
端的に述べると、日本酒に苦手意識のある人のイメージを砕く痛快なお酒です！
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「宮坂醸造」さんと言えば、僕は【真澄スパークリングOrigarami】がイチオシで、過去に記事を書きました。
酒蔵さんについては、こちらの記事をご参照ください。
酒ログレビュー：宮坂醸造【真澄スパークリングOrigarami】 そして、今回はフラッグシップモデルの4種を飲み比べしました。
このような比較テイスティングを行えるのは、酒ディプロマを取得して良かったと思うポイントです(笑)
| 銘柄名 | 特徴 | 特定名称 | 精米歩合 | アルコール度数 |
|---|---|---|---|---|
| 白妙 SHIRO | 低アルコール | 純米吟醸酒 | 55% | 12% |
| 漆黒 KURO | 風味の調和 | 純米吟醸酒 | 55% | 15% |
| 茅色 KAYA | 低精白 | 純米酒 | 70% | 14% |
| 真朱 AKA | 山廃造り | 純米吟醸酒 | 55% | 15% |
それでは、宮坂醸造【真澄 白妙 SHIRO】のレビューに入ります。
外観については、透明感があり、クリスタルがかった淡いグリーンの色調です。
香りについては、上品に華やかな第一印象です。
マスカット、洋なし、ヨーグルト、ミネラルの香りがふわっと初めから調和しています。
ほんのりと青リンゴ、青メロンの香りも感じられ、セルフィーユを思わせる爽やかさがあります。
お米由来の香りは極々弱いです。
味わいについては、やや軽い第一印象です。
まろやかな甘味に丸みがあります。
そして、酸味とコクを与える苦味がじんわりと味を支えています。
バランスは溌剌として豊潤です。
余韻はやや短めです。
じんわりと苦味や旨味を感じさせるアクエリアス方向の日本酒です。
香りに反して軽やかなので、日本酒に苦手意識のある人のイメージを砕く痛快なお酒だと感じます。
宮坂醸造【真澄 白妙 SHIRO】のスペックについては、以下のとおりです。
- 醸造元(製造者)：宮坂醸造(長野県諏訪市)
- ブランド名：真澄 白妙(しろ) SHIRO
- 特定名称：純米吟醸酒
- 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
- 原料米：美山錦(長野県産)、山田錦(兵庫県加東市山国地区産)
- 精米歩合：55%
- 酵母：7号酵母(真澄酵母)
- アルコール度：12%
- 日本酒度：非公開
- 酸度：非公開
- 価格(720ml)：1,584円
宮坂醸造【真澄 白妙 SHIRO】については、「フラッグシップセット」としてWEB上で入手可能です。
ポチップ
また、ふるさと納税の返礼品でも入手できます。
日本酒ペアリングの魅力を伝えていきたい、すしログ(@sushilog01)でした。
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