すしログの酒ログ 
こんにちは、鮨と日本酒をこよなく愛する、すしログ(@sushilog01)です。
今回は笹祝酒造【SASA・SUNDAY(サササンデー)】をテイスティングします。
SASA・SUNDAYというポップで明るい響きに合う爽やかな日本酒です。
酒ディプロマの勉強前に飲んで美味しく感じましたが、やはり良いお酒です！
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「笹祝酒造」さんは新潟市西蒲区松野尾にあり、創業は1899年(明治32年)の酒蔵です。
現在は6代目蔵元、笹口 亮介さんが代表を務めています。
「笹祝酒造」さんは越後杜氏の伝統的な技術を受け継ぎながら、新しい日本酒造りも積極的に行っています。
僕は酒蔵見学でお伺いして、関心を抱いた次第です。
それでは、笹祝酒造【SASA・SUNDAY(サササンデー)】のレビューに入ります。
外観については、透明感があり、クリスタルがかった淡いイエローの色調です。
香りの第一印象についてはふくよかで、芳醇なバナナとメロンの香りが広がります。
同時に炊いたお米の香りも力強く広がり、ミネラル香も強めです。
チョークを思わせる石灰(ミネラル)の香りとやや渋い香りがあり、淡い紅茶を思わせます。
そして、ヨーグルトや極弱いグレープフルーツと調和しています。
味わいの第一印象はやや軽く、まろやかな甘味に丸みがありつつ、しっかりとした酸味がすぐさま広がります。
コクを与える苦味がじんわりと味を支える。
バランスは溌剌としていながらまろやかです。
余韻はやや短めです。
爽やかな味わい。
低アルコールですが、酸味だけでなくコクによって軽すぎず、甘味も巧みに用いられています。
万能タイプの食中酒！と感じました。
方向性的に冷酒一択で頂きました。
全般的に合わせることが出来ます。
ネガティブな反応が起こりにくいタイプです。
笹祝酒造【SASA・SUNDAY(サササンデー)】のスペックについては、以下のとおりです。
- 醸造元(製造者)：笹祝酒造(新潟県新潟市西蒲区)
- ブランド名：SASA・SUNDAY(サササンデー)
- 特定名称：純米酒
- 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
- 原料米：亀の尾
- 精米歩合：65%
- 酵母：非公開
- アルコール度：12%
- 日本酒度：非公開
- 酸度：非公開
- 参考価格(720ml)：1,782円(税込)
笹祝酒造【SASA・SUNDAY(サササンデー)】については、「飲める店・買える店」を参考にするか、公式オンラインショップで購入するのが得策です。
テイスティングの技量を上げて行きたい、すしログ(@sushilog01)でした。
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